海参已经成为公认的营养滋补食品了。但是，但凡大补之物，很多人都会有疑问，是不是有很多禁忌。
“刚生完孩子，能吃淡干海参吗？”“刚做完手术，能吃淡干海参吗？”“孩子身体虚弱，能吃海参吗？”等等，海宝也经常会被人问到这些问题。
很多人会觉得夏天吃海参上火，身体弱的人吃海参虚不受补，做了手术不能吃海参等等，那么，这些理论都有依据吗？到底吃海参有什么样的误区？
大部分人都被传授过这样的知识，“海参是发物，能引发疾病，不利于伤口恢复，不适合术后病人吃”，所以很多人在手术后都不敢吃海参。事实上，海参所含有的优质蛋白能够促进伤口愈合，只要不过敏，术后吃海参没有什么危害。
越来越多的人都知道，吃海鲜太多会造成痛风，所以不少人认为痛风的人不适合吃海参。事实上海参的嘌呤含量比较低，经过烹饪后嘌呤的含量会继续下降，而且每个人食用海参的数量本来就较普通海鲜少，所以痛风病人少量食用海参是没有大碍的。
还有的人会觉得海参本身没有什么味道，在做的时候会佐以浓油赤酱。海参本身遇油会溶化，并且过度烹调会破坏海参本身的营养结构，因此海参在烹调的时候最适宜的办法就是水煮、清炖或者凉拌等等，煮粥做菜都行，加点蜂蜜或者蘸点酱油增味即可。
因为海参是优质的高蛋白低胆固醇食物，同时又含有丰富的多糖、皂甙等有效成分，所以对于补充身体营养、提高自身免疫力、延缓衰老等都有明显作用。由于胆固醇含量低，因此高血脂人群也可以食用。
对体质虚弱的人来说，海参的确是一种非常好的滋补食物。但是吃的时候也要注意“有度”，易明达海参营养专家建议称，“海参一次不宜多吃，一天一只即可满足人体所需。”
