文：灰灰 微信公众号：那方光亮
西红柿鸡蛋功效：这是一道非常简单的家常菜，作为一道常见的家常菜，它的营养价值可是一点也不常见。番茄不仅对保护心血管有重要的作用，而且特别是维生素p的含量也是居蔬菜之冠，其中含有的维生素c、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。至于鸡蛋，我只能说鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。
口味：酸咸为主，辣为辅（我喜欢咸口的，喜欢吃甜的同学将盐换成糖，辣主要是为了让青椒进行配色，如果不喜欢，可不放。
原料：鸡蛋，西红柿，葱，蒜，青椒，盐，酱油[图片]做法：1、将鸡蛋磕开，在碗中打碎，放入少量的盐，西红柿切丁，青椒葱切碎，蒜切成末。2、锅中倒入一定量的油，将鸡蛋倒入锅内，千万不要等油烟滚滚再讲鸡蛋倒入，大概五成热就好，至于什么是五成热，只可意会不可言传啦。3、我自己炒鸡蛋的时候喜欢拿起锅，在来回晃悠，锅不要离开火，这样炒出来的鸡蛋很蓬松，放量两个鸡蛋能做出放三个的感觉，当然这不是主要的，主要是吃起来我觉的口感好一点。注意，炒好的鸡蛋要用铲子弄成块，但是不能太碎，否则影响美观。做好了盛在碗里。4、在锅中倒入少量的油，然后青椒和葱下锅炝锅，翻炒两下，将西红柿倒入，再次进行翻炒，放入适量的盐和酱油，至于量，每个人的口感不同，可以边做边尝一下。5、锅中西红柿的汤汁沸腾以后，将鸡蛋倒入。6、将鸡蛋翻炒片刻，让西红柿与鸡蛋充分混合，然后要祭出我的秘密武器啦，就是一直没有登场的大蒜君，这是不喜欢吃蒜的某君可以自动屏蔽这一步骤了。要将蒜末倒入锅内，迅速翻炒两下，盛出装盘。就要让蒜末保持半生不熟的状态，这样吃起来就有浓浓的蒜香了，否则蒜熟了，你都不知道这里面还放蒜了。
注意：1、本来西红柿自身汤汁已经足够，如果切完还没有下锅放盐就会渗出汤汁，千万不要放水。 2、酱油不要多放，否则影响配色。 3、自己家里吃就不要放味精鸡精一类的调味品了。
不知道诸位宝宝们有没有学会，新东方的校友们欢迎来提出宝贵意见。下一次，我可要教宝宝们做土豆泥了哦，先来爆照，有没有期待呢？
