以下内容摘抄自《食物营养保健1000问》
哪些食物会影响我们的情绪呢？让我们来了解一下吧。
1.蛋白质可以让人变得积极主动。蛋白质在我们体内分解成各种氨基酸，其中的一些物质会促进我们的神经传递，让人处于比较积极主动的情绪中。蛋白质含量较高的食物包括肉类、鱼、蛋类等，而乳制品和豆腐也是不错的选择。
2.糖类可以缓解压力。糖类可以促进胰岛素的分泌，具有镇痛、放松和令人平静的作用。但是不应该吃过多的糖果，因为那样会使你的血糖增高，情绪波动，而且还容易导致龋齿。正确的方法是选择那些需要比较长时间消化吸收的谷物、麦片和水果，它们可以使血糖长时间维持在一定的浓度上，让人们的心情稳定而愉快。
3.叶酸可以防止抑郁。研究发现，那些叶酸摄入不足的人大脑中的血清素水平会降低，从而导致抑郁。菠菜、葵花子、大豆、甜菜和橙子等食物中含有丰富的叶酸。
当然，不同性格的人用来调节情绪的食物也不同，例如：
1.性格不稳定的人。这种人可以吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、油菜、榨菜、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、橘子、蛋黄、河蟹、虾米、鸡肉等。
2.爱发火的人。这种人多缺乏钙和B族维生素，应多吃含钙多的食物，还要多吃含维生素B1、维生素B2的食物，如贝、虾、蟹、海带或豆类、牛奶以及蔬菜瓜果、桂圆、干核桃仁、蘑菇等。
3.做事缺乏恒心的人。这种人通常缺少维生素A和维生素C，应多吃一些维生素A丰富的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、河蟹、田螺等以及富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、甜瓜、卷心菜、白萝卜、油菜、毛豆等。同时要多吃一些新鲜水果蔬菜，少食酸性食物。
4.爱唠叨的人。这种人多是大脑缺乏复合B族维生素，应多吃动物瘦肉、粗面粉、麦芽糖、豆类等。
5.缺乏勇气的人。这种人应平时多吃些碱性食物和含钙丰富的食物，可取得满意效果。
不同颜色的食物对人情绪的影响
(1)绿色有利于稳定心情和减轻紧张情绪。相应的食物有菠菜、卷心菜和橄榄油等。
(2)白色具有很强的能量，有助于激发创意或积极的想法。相应食物有白菜、萝卜、豆腐、牛奶、米饭、拉面和酸奶。
(3)黑色可以保护身心，令人沉着自信。相应食物有海藻、菌类、黑芝麻和荞麦面。
