今天来到素食寻宝的核心环节。
素食金字塔
掌握了它，就掌握了健康素食的方法。
金字塔，是大家都不陌生的一个极为稳定，有无限能量的一种结构。
1992年坎贝尔教授的提出来的《食物金字塔指南》中提出来的“素食金字塔”。
金字塔底端是最基本的需求，而最顶端是非必要的，可以偶尔少量摄取。
比如底端的水果蔬菜全谷物和豆类，这是每餐必备。而最顶端的甜品要偶尔为之，比如一周一次。
最关键的看到没，在食物链的底端有一个底座，
每天运动。
素食之外，这是核心。
图片发自简书App
下面这个版本是2013年开发出来的新的版本的素食金字塔，是为纯素者提供了一个全新的饮食指南。
图片发自简书App
回想过去的经历，每天的运动虽然没有百分百完成，但是积极主动参与体力活动是有的。做不到天天运动，至少主动参与体力活动，比如打扫卫生。
金字塔中，核心的四类食物
蔬菜水果
全谷粗粮
坚果或豆类
脂肪或糖类
合适的比例是4：3：2：1。
不一定要每一天都完成这个素食金字塔，一周之内摄取的各个类别的食物大概是这个比例就可以了。
现在的生活，比较容易实现的是水果蔬菜，脂肪糖类，比较容易忽略的是全谷粗粮，豆类坚果。
