油菜是我们在市场上经常可以见到的蔬菜之一，很多人都非常喜欢它，比如小编就是油菜的“小迷妹”之一。
油菜的品种分很多种，中国种植的油菜大概分为：白菜型、芹菜型、甘蓝型三种，其中白菜型还分为北方小油菜和南方油白菜两种。油菜的种子可以榨油，果实还有些许药用价值，成长后开花还能成为风景供人欣赏，每年都有大批游客到江西婺源去观赏油菜花。
油菜的营养
油菜不光味道和口感讨喜，它的做法和营养功效也十分丰富。
油菜中含有大量的胡萝卜素、钾、钙、钠、镁、碳水化合物、蛋白质、铁、维生素C、磷、纤维素，以及部分维生素A、维生素E、烟酸、硒、锌、锰、核黄素、铜、硫胺素等等，因此油菜的食用功效不可小觑。
一般人均可食用，特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者。
油菜的功效
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。
油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
油菜的最佳搭档
倘若注意营养搭配的合理性，还可以达到事半功倍的效果：
油菜+虾类可以促进钙元素的吸收。
油菜+鸡肉可以强化肝脏、美化肌肤，促进胶原蛋白吸收。
油菜+香菇可以防止便秘。
油菜+金针菇可以防止肠癌和胃癌。
油菜+豆腐可以清肺止咳。
油菜+粳米可以健脾补虚、清热消炎。
油菜+猪肝可以增强免疫力。
油菜的相生相克
虽然吃油菜的好处有很多，但倘若错误的搭配了食材，可能会起到相反的作用：
油菜与黄瓜、南瓜、山药搭配，会降低维生素C和其他营养物质的吸收。
痧痘、孕早期妇女、眼疾、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
怎么样？了解完油菜的优点之后，是不是更爱它了呢？
另外，现在正值油菜花开放的季节，春节假期约上亲朋好友一起做一桌油菜宴、买票去赏花吧。
