河虾作为增加蛋白质的必备菜，每周两次是要吃的。但是每次都是吃盐水虾，小妮强烈要求换个做法。
今天午饭我们是两个人，我就买了三两河虾，准备做一个红汤虾。上次大约还是一年前了我做过一次，记得还不错。翻出菜谱大概看了一遍。
红汤河虾
材料准备：新鲜河虾，酱汁（两勺蒸鱼豉油、一勺料酒、少量盐、糖、白开水，看自己口味吧，喜欢甜的还是咸的还是鲜的），葱末、姜末、蒜末（我切的少了些，可以多切点）。
红汤虾材料
第一步，锅里倒油，大约五分热的时候，倒入沥干水的虾翻炒。然后中小火炒一会，如果想嫩些，炒个一两分钟，如果哟想老些，等个两三分钟。今天我中小火大概炸了三分多，稍微老了些。这个时候能看出虾壳发脆，就好了。
图片发自简书App
第三步，把虾倒入盘子，浇上汤汁，撒上葱姜蒜末，另外一个锅里少量热油备好，倒在虾盘里。听着滋滋作响的声音，葱姜蒜的香味就溢出来了。赶紧上桌，乘热吃。
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今天做出来的红汤虾，我觉得油了些。从锅里出来已经自带油了。下次不浇热油，直接把酱汁烧开浇上试一下口感。
每天记录一个做菜经过和感受，欢迎点评，能给些建议做好啦。
