主要食材：紫茄一根、鸡蛋一个、干面粉一大勺、熟香肠片若干。
准备：
1、茄子切双连片，中间可以夹住香肠为宜，自己把握，千万不要切到底，要留一小部分连体，这样茄子才夹得住香肠，沾面糊时不易掉落。
2、把切好的香肠片，放到茄夹子中间备用。
3.鸡蛋打散加入面粉和少许水搅拌成糊状。不要太薄，要有粘性，以沾得住茄夹子为宜。
烹饪方法：
1.电饼铛刷油，把沾好面糊的茄子夹，一个个摆放电饼铛上，盖上盖子闷3分钟。
2.打开盖子翻个面，也可以先刷点油再翻面，再闷2-3分钟，两面金黄出锅装盘即可食用。
2020年2月11日晚
