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深夜一点，最后一波客人心满意足地吃完龙虾，我打理了店铺，提着特意留给自己的两斤武龙虾慢悠悠地回家。
夜虽已深，但街道两旁仍是热闹的：烧烤摊上冒油的脑花，滋滋作响的烤茄子，在瓢里翻滚的鸭肠……烧烤架冒出一缕缕白烟，随后又被风扇吹得无影无踪。男男女女围坐在黄木小方桌前，吃着烧烤，谈天说地。
大排档就是普通老百姓钟爱的“深夜食堂”。这些聚集的小吃摊，一溜儿排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街。这里冒着烟火气，孕育着深夜美食。
我看着手中的龙虾，感觉还是对它情有独钟。
自己经营“武龙虾”后，每天新鲜龙虾一到，我便会在厨房转悠，看钱大厨和一只只活乱跳的龙虾搏斗。烧制的时候，虾身慢慢蜕变，由闷青变得色泽红亮，秘制的酱料在锅里咕噜地冒着气泡，鲜、香、浓、辣，诱人的味道涌出铁锅，在厨房回旋环绕，撩动着我的嗅觉。这个时候，我往往已经计划好，待会要怎样把这磨人的龙虾大卸八块。
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正想着，有人给我打招呼，转过头，原来是前几天认识的一位顾客，还有两人，对着我礼貌地笑着，他们在路边吃着烧烤。
相识即是朋友。
我走过去，将热气腾腾的龙虾往桌上一放。正好打包了鄙人店内的特色菜，随便吃。
闲聊两句，我便忍不住发要和大家分享这麻辣扑鼻的秘制龙虾了。手套不够，我徒手捏起一只龙虾，直接用嘴啜，吸了吸它的汤汁，香辣鲜浓，挑逗着我的味蕾。我翻过虾身，用力扯了下虾尾，轻轻一揭，饱满的龙虾肉便屈身在我手中了。朋友看了，说我剥虾手艺极好，让我教教他们。
其实这虾之趣，不仅仅虾的味道，也在于剥虾的酣畅。吃龙虾的时候，要保持文雅的吃相几乎不可能，不如释放你全部的热情，大力抓住龙虾，尽情地吮吸龙虾的汁水，这可是龙虾的精髓所在，汤汁的麻辣一直在口中回味，暂时缓住内心的馋。
随后抓住腰身用力拉一下，将虾后部的壳轻轻一揭，得到大块的虾肉就直接嚼吧，鲜香入味，Q弾嫩滑，回味无穷。武龙虾去除了虾头，除了壳每一个部位都是可以食用的，所以虾黄和虾钳也不要放过。
简单来说，就是抓、吮、拉、剥、嚼、咬，这期间我又干掉了一只龙虾，他们用这个方法比之前快了很多，嚼完还不顾形象地舔了手指。
很快，一份龙虾变成了几堆残壳。大家砸吧着嘴，似是意犹未尽。
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朋友说，上次和同事在我这里吃了武龙虾，就一直回味着那个味道，秘制武龙虾味道很特别，不仅分量足，而且口感尤其香辣，虾壳很脆，轻轻一捏，就能开背，吃起来也很方便。他说当时觉得我很好笑，吃个虾而已，还要欢迎他去看我处理龙虾。
但这事让他完全放心我的店，店内江湖菜的装修风格他也很喜欢，所以他打算下周末带老婆和儿子再来吃一次，让我到时候腾出时间，和他喝点酒小叙片刻。
我自是非常欢迎的。
回头再把他带厨房，我的虾兵们要排成队让他挨个儿挑。
