撸了这么多榆钱，回家的时候，却个个说自己家没有适合吃窝头玉米面，谁也不要，好吧，又便宜我了，买一斤玉米面去。
去年做的榆钱窝头不咋好吃，打开小红书，查查别人的做法，选择最喜欢的，开始。
榆钱必须要洗净，至少三次，洗第一次的水特别脏，到第三次，水里还有一些黑点点儿。
洗净控干水，把榆钱放在盆里抓出汁，加入一些盐和小苏打，继续抓，倒入玉米面抓匀后，再倒入等量的面粉，揉成团，静置一会，分成小挤，捏成窝头，上锅，小窝头挺可爱的吧。
捏好窝头，水已经开了，蒸十分钟（七八分钟的时候，窝窝头的香味儿就飘出来），闷两分钟，噔噔噔噔，榆钱窝头闪亮登场。
立刻趁热尝一个，一口咬下去，有点榆钱软软滑滑的口感，虽然没加水，榆钱的味道还是不浓，小苏打味道挺浓，好像放得有点多，不过窝头怎么不宣软呢？
总体感觉就是两个字：“咸香”，比去年强了不少，有进步，明年再继续咯。
为什么吃榆钱？据说榆钱=余钱，谁吃谁有余钱。🤣
另说：榆钱中含有水分，蛋白质，抗坏血酸，烟酸，钙元素，磷元素，铁元素，膳食纤维，维生素B1，维生素B2，碳水化合物等营养成分，可以补充人体所需的营养物质，有利于人体的健康，还具有药用价值。榆钱具有健脾和胃的功效，可以缓解消化不良，治疗食欲不振，还能清热安神，对神经衰弱有一定的疗效。另外，榆钱还能清热解毒，杀虫消肿，对人体多种寄生虫都驱杀的功效。
我说：一年一度，吃个新鲜，吃货怎能白白错过春的馈赠？
