近时生态素食流行，专有经营野菜店肆者。偶然一赴尝之，菜色精烹细灼，株植依然，而不复旧时意味也。
折耳根
采蕺溪山东，馨氛溢草丛。
嫩芽同狗耳，香叶类猪红。
壤土撅三尺，沟渠掏几空。
淘菹宜净爽，亦可付村盅。
卷耳
诗篇有名同，野菜出山中。
采采卷如耳，离离簇似蓬。
春荒民可食，草绿人安穷。
圣代无饥馁，何须唱大风。
马齿苋
马齿又名葵，荒茫生野陲。
花随春烂漫，叶共雨葳蕤。
枝蔓疗饥病，藤茎遣伙炊。
而今无所识，开满北山陂。
马齿苋全株可入药。药用功能为杀菌消炎，降血压，延缓衰老。
荠
城中困客愁，春已到溪头。
风雨纵横处，江河日夜流。
莼鲈何飒爽，荠麦竟青幽。
家国来时路，醉中杯盏游。
注：1，宋辛弃疾《鹧鸪天》词云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。2，辛弃疾《感皇恩》词有：“白发多时故人少。子云何在，应有玄经遗草。江河流日夜，何时了。”
3，《世说新语·识鉴》“张季鹰（张翰）辟齐王东曹掾，在洛，见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！’遂命驾便归。“莼鲈之思”亦代指思乡，退隐之意。4，宋姜夔《扬州慢》词有“淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里。尽荠麦青青。”千岩老人以为有“黍离之悲”，国破家亡的凄凉。
马兰头
乡间生野蕨，未着马兰花。
二月放新绿，三春绽嫩芽。
香椿宜作伴，菹沥亦相差。
摘得田边菊，临风听暮鸦。
马兰头又称田边菊。
椿
香椿随雨发，树在野人家。
嫩叶伸红掌，柔荑簇翠芽。
菹齑犹色舞，豉韭亦堪夸。
耻与庄樗属，材高不可赊。
《诗·豳风》采荼薪樗。《陆玑疏》樗，树及皮皆似漆，靑色，叶臭。《庄子·逍遥游》吾有大树，人谓之樗。其大本拥肿，不中绳墨。其小枝卷曲，不中规矩。《唐本草》椿、樗二树形相似，樗木疎，椿木实。《蘇颂·图经》椿叶香，可啖。樗气臭，北人呼为山椿，江东人呼为鬼目。
蒲公英
金簪草正肥，细雨润山薇。
齿叶难刳木，琼浆易染衣。
花开黄白菊，蝶逐往来晖。
飘泊向涯际，摇摇作雪飞。
松柳菜
松柳相思菜，葱茏郊野外。
时蔬倍引觞，揖让费烹荟。
原产美洲南，本为牛马脍。
君常茹素馐，谨慎遭戕害。
松柳菜又名相思菜，幼苗可食用，种子叫山黧豆，有毒。
莼菜
莼菜出湖湘，张翰名显扬。
秋风起萧瑟，仕宦避炎凉。
身伴鲈鱼美，情随酒盏香。
千年退思处，明月照松冈。
芣苢
周南赋芣苢，采采少姜姬。
匮疬共荒月，蕨薇绥蹙时。
时闲讥帝力，选举任诸司。
田猎桑麻罢，吟哦三百诗。
（1）《诗经•周南•芣苢》采采：采而又采。芣（fú）苢（yǐ ）：野生植物名，可食。一说即车前子，其叶和种子都可以入药，有明显的利尿作用，并且其穗状花序结籽特别多，可能与当时的多子信仰有关。（2）帝力，《击壤歌》云：日出而作。日入而息。凿井而饮。耕田而食。帝力于我何有哉？（3）诸司，黄帝尧舜时，选贤用能，分派掌管狩猎修造农事水利祭祀战争等社会事务，部落首领召开氏族会议处理政务，征伐。（4）三百诗，《诗三百》，即诗经。是上溯黄帝时期，下讫西周晚期，广大先民集体创作的一部诗歌总集。
外一
水芹
瑶草参差绿，葱茏泮水滨。
三春发新荇，四季涤埃尘。
齑韭虽微贱，门中客自珍。
菜根滋味久，可以养吾身。
泮水。《诗经•鲁颂》云：“思乐泮水，薄采其芹”。说的就是水芹，其历史悠久。西芹是后来引进的品种。养吾身。《孟子•公孙丑》言：“我善养吾浩然之气”。
外二
咏韭
春来绿叶新，夏至味熏人。
杜剪催时雨，诗云祭祖神。
葅烹此常备，疲软彼还真。
刈割趁青嫩，明朝又老身。
End.
