老家的后院有片空地，刚开始真的只是空地，就是些黄泥土，没种菜，也没种花，一点生机也没有，我一直缠着爸爸给我安个秋千，再种点花草，种颗葡萄树，搭个棚，夏天还能一边吃葡萄，一边在藤叶的秋千下乘凉。想想就惬意。但就只是想想，一直没实现，因为种了也没人去打理它。
爸爸一年到头在外面跟舅舅干工程，就只会在我寒暑假的时候回家待几天，妈妈呢，做生意，整天早出晚归的，我基本是在奶奶跟外婆家吃饭长大的。
后来妈妈不知道从哪弄了几颗竹子回来，栽在后院里。
又过了几年竹子越长越高，越来越多，就从土地里冒出了笋尖。
奶奶跟我说，这个笋就是我们常吃的冬笋。我就像是发现了新大陆，原来笋是这样长出来的啊，冲破土壤的束缚，接受阳光的洗礼，雨水的浇灌，茁壮成长。
一年又一年，后院的就变成了竹林，竹子也变成了参天大竹。每年的竹笋，多的吃不完，妈妈就会把竹笋晒成干。
新鲜的笋，剥去笋衣，切成4块，洗净，放入柴火灶，煮熟，再放到太阳下晒干。
我们家人很喜欢笋干，新鲜的笋烧不好会有些麻口，但是笋干就不一样了，怎么烧怎么好吃。
笋干鸭煲是我的最爱，笋干包子，笋干饺子，笋干米粿，笋干肉片，笋干排骨.....多的数不清，吃再多也不腻。
这次回来上班，老妈给我塞了老大一袋笋干，那么今天的菜是什么呢，当然是跟笋干有关咯。笋干排骨 番薯粉炒萝卜丁
笋干排骨
- 笋干提前一晚用温水浸泡。
- 将泡好的笋干洗净，撕成条状，切成手指差不多的长度。
- 排骨洗净，锅内放入姜片，葱段，下锅焯排骨。
- 捞出排骨，洗净血沫。备用
- 起锅烧油，下干辣椒，姜片，下排骨，下笋干。翻炒，加入盐，倒入水，等汤滚了之后倒入奶锅容器，盖上锅盖，中火慢炖。汤汁要莫过排骨跟笋干。（以前都是用炖锅炖的，这样炖的肉更烂，更香，今天时间问题，我就直接下锅炒了之后，明火炖。）
- 待汤汁渐收，洒几段蒜苗叶子，提提香味。
