说起驴肉火烧大家对这个名字应该不会陌生，但是您吃过保定的驴肉火烧吗？
我是一个来自河北保定的北漂，每每回到老家还是念念不忘的要去吃一次老家的驴肉火烧，其实很多人对驴肉火烧并不陌生，只是人们比较熟悉的还是“河间驴肉火烧”。其实我也很是不解，为什么在外面看到的火烧店铺招牌上都是“河间驴肉火烧”基本上没看到过“保定驴肉火烧”，或许是保定人民不善外出经营吧！
先说保定驴肉火烧的起源吧，保定驴肉火烧是中国北方民间小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。
保定有三宝“铁球、面酱、春不老”，而驴肉火烧已经成为保定的第四宝了，走在保定的大街小巷中时不时的就能看见大大小小的火烧铺。
要说放假之后最得以的事，那肯定就是回到那最熟悉的地方，邀上三五好友，谈谈天，说说地，逛逛小城的街道，最惬意的就是中午饿了，我们总是会走到常去的那家火烧店，点上几个小菜，每人点了自己爱吃的火烧，说是驴肉火烧，其实火烧里面可夹的东西可多了，就像卖肉夹馍的，馍里面夹的不止有肉。细数一下有板肠火烧，驴肉火烧，猪头肉火烧，杂拌儿（就是多种肉掺起来）火烧，焖子火烧，一般人两个火烧管饱，三个绝对饿不着，要说我最爱吃的还是驴肉焖子的火烧，即有驴肉的香味，又有焖子的润滑口感，点上两个火烧再来一碗鸡蛋汤，一碟自取的咸菜一碟自取的炸辣椒，说的很热闹，下面爆个照吧
保定的驴肉火烧不同于河间的驴肉火烧的地方，1是火烧的形状保定的以圆形的火烧居多，河间则以长方形的居多，2是驴肉的制作工艺应该也是有些偏差，感觉驴肉的口味也不大相同，各自有各自的特色。
保定人对于火烧应该是很有情怀的，不管作为一种小吃还是作为一种主食，都给我们的生活带来了一些更丰富的记忆，我记忆中的火烧情愫其实是我在上初中的时候，那时候每天要骑车去到镇子上的中学上课，因为离家太远，所以每天的午饭还是要在学校附近解决，那时候学校是没有食堂的，我们几乎是吃着火烧成长了初中三年的，记得学校对过的火烧摊，每天中午都要两个火烧，自取一碗热水，那时候的火烧也还便宜，1块钱一个肉的，五毛钱一个焖子的，不过那会很少吃驴肉的，吃的都是猪肉的火烧，因为驴肉贵，要两块钱一个，那时候对于我们来说还是很奢侈的。
对于爱吃火烧的人，有机会真的可以尝尝我们保定的驴肉火烧，保定随着雄安的发展也在借势发展，希望有一天我们的故乡也能成为大都市，可以吸纳更多的人来发展，也让更多的人尝尝家乡的美味，您也来尝尝我们保定的驴肉火烧。
