黄小厨私房菜——爆炒花甲

图片发自简书App


材料准备

蒜末，至少一头蒜

生姜三四片

黄豆酱 烧菜香 蚝油 2:1:2比例， 加入少许水、糖拌匀

生抽适量

料酒

步骤

浸泡后的花甲绰水，水开花甲张开时加少许料酒

全张开后，倒出过凉水，冲洗

起锅烧油，5成热，下蒜末 生姜炒略微变色，下调好的酱汁，炒香，下花甲爆炒1-2分钟

出锅是时依据口味加葱花

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