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一、西红柿炒豆腐
食材：
西红柿1个，豆腐1块，盐、糖、葱末、姜片各适量
做法：
1、将西红柿洗净，切块
2、锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来
3、将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可
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二、海鲜豆腐煲
食材：
豆腐200g，鱿鱼100g，虾仁50g，石斑鱼100g，耗油10g，白砂糖5g，鸡粉2g
做法：
1、将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞出
2、鱿鱼切片备用
3、将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用
4、锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟
5. 起锅前用生粉水勾芡即可
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三、砂锅鱼头炖豆腐
食材：
鱼头1个，豆腐1块，金针菇1把，葱姜适量，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾擦干鱼头表面的水分
2、豆腐切成适口的大块，金针菇去梗冲洗干净，姜切片、葱切段备用
3、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄，将鱼头推至锅的一边，用锅中的油爆香葱段和姜片
4、烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头，大火煮10分钟后，改中火炖煮约20-30分钟
5、放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟，起锅前撒入胡椒粉和香菜即可
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四、香辣豆腐
食材：
豆腐200g，葱10g，姜5g，红辣椒3个,花生油30g，料酒20g，酱油15g，盐1g，鸡粉1g
做法：
1、将豆腐切块后，锅中倒少许油，简直两面金黄即可，盛出备用
2、葱、姜切碎，辣椒洗净切段，锅里底油，放入葱、姜辣椒煸炒
3、放入料酒、酱油和少许水，放入豆腐、盐、白糖
4、烧至汤汁浓稠，放入鸡粉调味即可
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五、大白菜炖豆腐
食材：
大白菜，老豆腐，胡萝卜，盐，五香粉，鸡粉，香油
做法：
1、大白菜洗净沥干水分，用刀片着切大片，备用
2、老豆腐洗净切小块，胡萝卜切片，切葱花和姜丝
3、油热后放入葱花姜丝煸炒出香味，放入胡萝卜煸炒
4、放入大白菜煸炒片刻，加入五香粉、盐继续煸炒至软塌
5、放入豆腐块，加少量的水，中小火炖煮
6、直到汤汁剩下少量后，加入鸡粉和香油，再撒上葱花即可
