在鄂西北保康，不论是喜庆筵席，亲朋往来，还是逢年过节，日常家宴，人们都要举杯畅饮，以酒来增添一些喜庆气氛。
保康人一直是奉行“无酒不成席”的传统礼仪，有席就得有酒。而且特别喜欢办酒席，无论红白事都要办上几桌，丧事要喜办，喜事就更要大办特办了，全村人一齐出动，十室九空，齐集一家。
由于酒有一种微妙的神奇作用，千百年来，人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒壮胆、以酒御寒等。历朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷。“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”“四座了无尘事在，八方都为酒人开”“酒里乾坤大，壶中日月长”“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美。
纯朴善良、热情好客是保康人的好客之礼。酒文化在保康流传已久，也是生活中必不可少的一部分。保康人喜欢喝带着纯正“保康味道”的尧治河系列白酒。这种饱含浓浓乡愁的白酒不仅受到当地人喜爱，还成为了全国各地游客青睐的旅游产品。尧治河酒以高粱、玉米、稻米、糯米、小麦为主要原料，选用清甜山泉水酿造而成，是保康乃至全国各地群众逢年过节、走访亲友、朋友聚会、生日喜宴时饮用的传统饮品。
当客人入席时，主人会根据来客的性别不同为其端来不同的酒，然后再根据客人的酒量找来合适的陪酒人。酒桌上，客人喝酒越多主人越高兴。为了增添气氛，还会行酒令、划拳、讲故事或唱上几曲酸溜溜的地方民歌，表示对客人的欢迎。寒冬腊月，围坐在火炉前，一边吃着火锅，一边与客人举杯对饮。
保康人喝酒礼节很多种。敬酒是主人必行之礼。主人举杯向客人先喝为敬，然后将空杯子斟满双手奉到客人面前，这种敬酒称为“叫杯”。客人喝完后又斟满还给主人，这叫“还杯”。为了表示礼貌，客人一般都先将自己门杯喝空回敬客人，也称回敬。回敬后再喝空客人敬的杯子，斟满归还，叫“先敬后还”。这种敬酒规矩一般为主人先敬客人，以表示欢迎之意。当然客人也可敬主人，客人与客人之间也可以互敬。
酒宴中最有意思的就是“赶麻雀”了。由一人提议，举杯向客人敬酒，其余人举杯响应。于是，所有的酒杯像麻雀一样飞到客人面前。同时配上祝福吉祥之语，如：一定高、哥俩好、三结义、四季财、五金魁、六六顺、七个巧、八马双、九长寿、満十载等等。听着吉祥的话语，客人则一一笑纳，然后喝完回敬大家。酒量差的客人往往一个轮回就求饶了。
有的男人在酒桌上会丢弃一贯谦虚的传统作风。若在平日，别说叫他夸半句自己的能耐，就是有人夸了他半句，他也会脸红半天，手脚不知道往哪里放，像是做了什么亏心事一样不安。但在酒席上，他会说自己是怎样怎样善饮，酒量如何如何，能喝多少多少，完全没有了往日的羞涩。喝到要醉了，还是大着舌头说：“我没……醉”，及至倒在了桌底下，也还嚷着“没……醉”，甚至被人扛了离去，也还呻吟着“酒……酒”，于是，便有些人接口问道：“喝尿不？”，每每会答“喝……”，便会引得满堂哄笑。确实十分可爱。
酒席散了，各自回家。女人会一改平时的粗俗，细心的服侍男人擦洗后，便进了房间，脱光了衣服，躲在被窝里，心跳着等男人一身酒气的闯进来，然后便有一种叫幸福的东西蔓延开来……
于是，整个夜晚在一种若有若无的呻吟声中再次美美睡去。
