进入8月，我家每天都在吃这菜，简单炒炒特香，10块钱一斤贵也吃！杏鲍菇营养丰富，又有鲍鱼的口感，是制作素菜的绝佳选择，不用添加肉类，也能得到嗜肉族的青睐。
杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工，深得人们的喜爱。
杏鲍菇有些小贵， 但好在贵的有价值，好吃，这道菜是纯素炒的，不放一点肉的，杏鲍菇的口感很肉一样，味道还比肉香，真的很好吃。
【素炒杏鲍菇】
准备食材：
杏鲍菇3个、蒜头、青椒适量、红椒适量、素蚝油一勺、盐一小勺、植物油、生抽一勺、老抽半勺
具体做法：
1.准备3个杏鲍菇用清水洗净。
2.杏鲍菇用刀切开，再切成条状，或者手撕也行，青红椒切丝，蒜头切末装盘备用。
3.锅中下油，油热后先下入蒜末爆香，然后放入杏鲍菇，在加入一勺生抽，一勺素耗油，半勺老抽调味上色，快速翻炒2分钟。
4.接着放入青红椒丝，翻炒几下就可以出锅了
5.这样一道简单美味的下饭菜就做好了，没什么难度，跟一般炒菜步骤类似。
6.摆盘上桌，看着是不是很有食欲，口感脆滑爽口，我吃了两碗米饭。
