提到矿物质，大家会想到什么呢？绝大多数人都会想到要补钙。补钙是大家常提到的，特别是小孩和老人。钙是人体需要的矿物质之一，除了钙还有其它的矿物质也是人体必需的，包括钾、氯、钠、镁、磷、铁、碘、硒、铜等60多种。
矿物质在人体内的总量不及体重的5%，分为常量元素和微量元素，常量元素就是在人体的含量超过五克的元素，大于体重0.01%的元素。矿物质有多种生理功能，一是构成机体组织的重要部分，像身体的骨骼，牙齿；二是维持渗透压，调整机体的酸碱平衡；三是维持肌肉神经的兴奋性；还有就是激活一些酶，甚至是参酶的构成，在身体当中发挥重要的生理作用。
矿物质在人体的总量虽然不多，也不能提供能量，但是它在体内是不能自行合成的，必需由外界环境提供，它也会像其他营养素一样，在人体的新陈代谢过程当中会不断的排出体外，因此每一天必须通过食物摄入足够量的矿物质。如果摄入不足，长期缺乏，会导致身体各种亚健康状态。如果钙不足会怎么样呢？像小儿就会出现软骨病，佝偻病，X型腿，或者O型腿，或者老年人的骨质疏松，还有肌肉痉挛或颤抖，失眠，神经质，关节痛等等，非常多的症状都跟缺钙有关；矿物质镁的缺乏同样也会导致很多的问题，四肢无力，高血压，心律不齐，抽搐，多动症，神经错乱，抑郁等等都有关系；常见的缺铁性贫血，缺碘的甲状腺肿，都是矿物质摄入不足所导致的。
矿物质普遍存在于我们日常的各个食物当中，每天的喝水就能够补充很多的矿物质，如果说想要更有针对性的去补充也是可以的，奶类及奶制品，豆类，坚果，绿色蔬菜，虾皮等，都是比较好的补钙来源；动物内脏动物血，禽畜，肉类，鱼类，是比较好的补铁来源；补镁，通过绿叶蔬菜，糙粮，坚果肉类进行补充；不管什么样的食物，只要每天食物多样化，水果蔬菜，五谷杂粮，肉类，每天换着不同的花样吃，就可以很有效的去补充人体所需的矿物质。如果说因为胃口消化问题，吃不了这么多，怎么办呢？也可以考虑通过矿物质的补充剂进行补充。
