糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。
首先来准备一下做糖醋里脊所需的用料：
猪里脊肉 250克 番茄酱 4勺 白糖 4勺 醋 2勺 料酒 1勺 淀粉、盐 适量
=接下来请看具体的做法步骤=
- STEP1 -
首先将准备好的里脊肉洗净切成条状，加入适量的盐和料酒腌制20分钟
- STEP2 -
准备一个碗，放入番茄酱、白糖、醋、淀粉和适量的盐调成酱汁
- STEP3 -
另外准备再准备一个碗，放入淀粉、鸡蛋清和凉白开调个芡汁，倒入腌制好的里脊肉搅拌均匀
- STEP4 -
锅中烧多一些的油，7成热后，放入里脊肉炸至变白捞出（可以分次放入哦）继续加热油温至9成，放入里脊肉复炸一次，直到金黄捞出即可
- STEP5 -
锅中留底油放入番茄酱小火翻炒，加入调好的酱汁。起泡后快速放入炸好的里脊翻炒均匀即可
- STEP6 -
外焦里嫩的糖醋里脊，味道不输饭店的！！！请参考
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