之前看姜食堂就对白钟元老师所做的料理点赞！超有食欲的感觉！刚好之前刷视频觉得里面的一道菜特别对我的胃口，而且也比较容易上手所以就做了一款简易版的。毕竟这边是国内有些材料还真的没法复刻一模一样的。总体来说感觉口感有点类似黄焖鸡？但是口感上比较甜。
🤜材料：（1-2人份的量）
鸡肉：半只鸡
鸡腿菇：1个
红薯：1-2个
大葱：1根
尖椒/线椒：2根
❗️以下配方为酱料：
香油：3勺
料酒：2勺
酱油：7勺
水：1碗
白糖 ：1-2勺
老抽：1小勺
生姜泥：1勺
蒜泥：1整个 中等size
大葱段：1节食指的长度 切称小葱花
🤜做法：
①将鸡肉洗净后放适量的料酒跟一咩咩酱油跟盐腌制5-10分钟。
②清洗蔬菜，将大葱一部分切成长条（做配菜时使用），一小部分切成小葱段（做酱料时使用）；红薯削皮切块、鸡腿菇切块、线椒切段，整理好放一边备用。
③除了老抽外其余的全部混合制成调味酱料。
④将酱料与鸡肉一起倒入锅内后再加入少许的清水，搅拌均匀，煮至鸡肉微微变色加入干辣椒。
⑤待酱料煮至沸腾后，加入红薯块。
⑥7分钟后，倒入鸡腿菇搅拌均匀。
⑦5分钟后，倒入大葱段、线椒段、老抽焖煮5分钟后关火。
🤜注意：
1.原版的鸡肉是没有进行腌制直接上锅炖煮的，但是我怕有腥味所以还是事先腌制了一下。
2.蔬菜一定要切得大块一点，不然炖煮锅中容易煮化，不好夹。
3.白老师版本的焦糖我用老抽取代了，只是为了上色跟更有光泽感。
4.在炖煮的过程要适宜的搅拌一下，一来防止黏锅，二来防止一些食材不入味。
5.如果是想要招待的朋友的话，可以在摆盘时，切一些红辣椒、葱花、白芝麻做装饰。
6.一勺：正常吃饭的勺子、碗：正常吃饭的碗容量。不是吃播里的大铲子大盆啊！！！！
7.吃不完的可以放冰箱冷藏保存，最好在2天内解决毕竟里面还有蔬菜。
总体做下来，感觉如果百分百按照白老师的食谱做的话，口感真的会偏甜，齁甜。可能是韩国人口味偏甜吧。而且吃太甜对身体也没有太多的好处，所以我这边减少了用糖量。这是一款十分简单易学的料理。赶紧学起来，可以用来做招待亲朋好友的一到硬菜哦！到时候还可以露一手给别人看看你的厨艺。
