一转眼秋去冬来，立冬一到，冬天就算真的来了，那什么样的美食才最适合这样寒风刺骨的天气呢？首先小伙伴们想到的肯定是火锅，想想那家人或者朋友们围在一起吃热气腾腾的火锅的场面，相信大家都不自觉的咽口水。但火锅这样的重口味美食真的健康吗？
因为天气寒冷，一到冬天小伙伴们都比较喜欢吃油腻的重口味的食物，希望给心灵更多满足感，但这样下去也是会吃不消的哦，怎么办呢，那这个时候来一碗开胃解油腻还能助消化的酸辣汤就再好不过了。
传统的酸辣汤应属川湘菜系，但由于南北地域的关系，以及人们对它的喜爱，酸辣汤的做法也就各不相同，而且它的做法真的多的数不胜数，但都是万变不离其宗。
我是北方人，那就有属于北方人的习惯，而且自己家人不怎么喜欢吃辣，所以我给传统的酸辣汤做了一个改良，让家人们在这个冬日也能感受酸辣汤的美味。不用说，回到家能喝上这么一碗冒着热气的酸辣汤，心里绝对美滋滋的。
如果可以，你也可以在他身心俱疲的时候给他端上一碗热气腾腾的酸辣汤，那他肯定会更爱这个家，更爱你呦！还不赶快行动起来……
下面我就给大家分享自创改良版的酸辣汤啦~
食材准备：
猪里脊肉（也可用猪瘦肉代替）少许、西红柿1个、黑木耳少许、腐竹少许、豆腐皮1张（也可用豆腐，根据自己喜好）、胡萝卜1/4根、鸡蛋1个、香肠1根、虾5只、葱少许、香菜少许
辅料：山西老陈醋、生抽、老抽、味极鲜、食盐、十三香、香油、白砂糖、白胡椒粉、水淀粉
制作方法：
【步骤1】所有食材处理干净，黑木耳和腐竹提前泡发。
【步骤2】西红柿切丁，葱切好备用，里脊肉、胡萝卜、黑木耳、腐竹、豆腐皮、香肠均切丝，鸡蛋打散，虾去皮去虾线切丁。
【步骤3】开火，锅烧热放油，放入葱花爆出香味，然后倒入里脊肉丝炒至表面变色。
【步骤4】倒入切好的西红柿丁，不断翻炒，根据口味加入食盐、十三香、生抽、老抽、味极鲜等调味品调味，炒至西红柿软烂。
【步骤5】倒入切好的里脊肉丝、胡萝卜丝、木耳丝、腐竹丝、豆腐皮丝和香肠丝，快速翻炒并搅拌均匀。
【步骤6】倒入大碗清水，水的多少根据人数来定，水烧开后放入虾，小火煮两分钟。
【步骤7】火力调至中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入提前备好的水淀粉，边倒边推匀，使锅中汤呈粘稠状。（粘稠程度根据个人喜欢自行调制）
【步骤8】打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。
【步骤9】最后沿着锅边倒入一汤匙山西老陈醋，再撒入白胡椒粉，搅拌均匀，并大火煮10秒钟。最后撒上香菜即可出锅。
制作关键：
酸辣汤味道的好坏，取决于盐、白胡椒粉和醋的比例。
白胡椒粉的正确放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒，这样即保持了白胡椒独有的辣味，又不会留下它的“腥”气。
陈醋一样，快出锅时放入，不然翻滚的时间过长，会没了醋的香味。
好啦，热气腾腾的酸辣汤出锅了，快来享受美食带给我们的惊喜吧!
温馨提示：寒风刺骨的冬天，出门一定记得保暖，护手霜也是一定要擦的，当然可爱的小仙女们更要多喝热汤，记得顺便帮他盛一碗哦！
