红茶冲茶的核心方式:热浓茶基
闷泡07分钟:1份乾茶叶+30倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留90%)
闷泡10分钟:1份乾茶叶+45倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留75%)
焖泡15分钟:1份乾茶叶+50倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留70%)
绿茶冲茶的核心方式:热浓茶基(同温度闷泡法)
闷泡06分钟:1份乾茶叶+30倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留90%)
闷泡09分钟:1份乾茶叶+45倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留75%)
焖泡15分钟:1份乾茶叶+50倍95℃热水→滤出(茶基香气前味保留70%)
茶饮调制基本比例(500cc中型杯/460cc实际)
基本单品茶:180cc热浓茶基+60cc热水+220g冰块+果糖20cc
基本果味茶:160cc热浓茶基+60cc热水+220g冰块+果糖20cc+果汁20cc
基本冰奶茶:180cc热浓茶基+40cc热水+200g冰块+果糖20cc+40~45g奶精