平安是人生至美味---花生糖篇
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歷史據傳花生糖的最早出現時間是在公元前475-221年的戰國時候，由於當時各地的都是戰火紛紛，人人自危，一些稍爲有錢的人家爲了生命安全，都紛紛逃避，遠離戰火。在兵荒馬亂的時期，爲了擕帶方便，有錢的人家就將飴糖和花生加在一起熬煮，熬煮過後，再切成不規則的一小塊一小塊的，這就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖，在12,13世紀,花生糖首先傳入阿拉伯國家,然後傳到希臘和歐洲乃至世界各地。
❶
花生糖发展至今，
已经有数不清的花样
更是味道用料五花八门
但我们回味一下，还是钟情于传统的味道
儿时留给的那种花生糖的香脆，那种甜
才是最正宗的
因为正如接下来我们感受到那种
花生糖赋予的人生
才是踏实的，平安的
❷
潮汕人的勤劳和智慧是出了名
这个群体总是诠释着人生最浅显的道理
一代又一代的潮汕人实践着人生最简单而又有效的成功准则：坚持和拼搏
我们回到潮汕，遇到这个前辈对花生糖的手工制作的那种坚持和情怀
导致了壮壮那么用心去做花生糖
新鮮炒好精選的花生
❸
前辈是华侨
解放前由于战火纷乱，被迫离乡别井，
到了南洋，途中更是逃亡，颠沛流离，
好几次都差点死在日本人的乱枪扫射
最后政治稍微稳定后，做过报童，服务员
搬运工，水手，后来染上了赌博
最后一次作为局外人，在船上目睹了两大帮派的博火，才明白到了人生-平安，
才是最大的福气！
他想上岸，
把这颗对人生顿悟的种子培育起来
加入手磨黑芝麻或其他配料。趁高溫時倒入煮溶了的糖膠。
❹
接着，不再行船做水手，前辈上岸
开始回忆在童年时期家里大人做的花生糖
并正式在南洋开店面做花生糖的生计
刚开始的时候，没太多的顾客
因为店面的地理位置比较偏僻
即使价格便宜，但也没有吸引到客户
刚开始，缩衣节食地熬
于是，前辈开始琢磨花生糖如何做得好吃
不断地改进，不断地试错，听取顾客的意见
那个年代，顾客都爱直接了当地告诉你哪里好，哪里不好，因为这些不好的意见简直就是塞钱进你的口袋，让你明白哪里的不足，
想方设法去改进，真是太珍贵了！
慢慢地，价格没变，地理位置没变
但顾客越来越多，
人生平安，
家里人幸福齐全的幼牙，
开始慢慢地成长了
最后，厚积薄发，
成家了，还开了五家分店。
❺
前辈对花生糖的制作方法
也毫无保留地告诉壮壮
就是要求一定要手工制作
秘诀？
其实没有
最重要就是用料一定有讲究
下糖的用量一定要适中
搅拌一定要均匀
一切都来之不易
用鏟刀把材料撈勻，動作要快。
倒入木製模型，模型上已鋪上芝麻等防黐底材料。用 擀麵棍壓平，口感較實在。
放涼，需時約兩三小時
切塊時須留意大小和重量。
当壮壮烘焙成功出品的花生糖
我们品尝的每一颗花生糖
仿佛都是体会着前辈的那种人生的滋味
甜味淡
花生多
口感软
不粘牙
有回香
一切都是那么纯
那么内敛
像给家里人的一种安稳
还有
平安
