种菜必看——香椿芽生产技术之二
一、育苗盆生产香椿芽
1、育苗盆生产香椿芽,底部要有排水孔。
2、每次催芽放种子的厚度不宜超过10厘米，种层太厚发芽不整齐，而且不便管理，种层太薄则效益低,不经济。
3、在催芽露白前，要将淘洗翻动的种子,能在同等的温度、湿度和压力条件下生长。种子露白后以喷淋为主,不再翻动种子,且喷淋必须仔细、均匀。喷水时,还必须将排水孔堵上，在容器上面淋清水，直到淹没种层，一般过5分钟，再放开水孔，将水沥净,随后堵上持水孔，容器上面再盖保湿物，当芽苗长到收获标准时,从芽苗的上面拔出来,用清水洗净种壳后包装上市。容器内种芽生长,在遮光条件下进行,种芽粗壮白嫩。
二、用营养液生产香椿芽
营养液生产香椿芽是在生产过程中加入人工配制的营养液,以促进种子的发芽生长。
1、营养液的配方，在25℃水中加入1.5%尿素、0.4%磷酸二氢钾、0.05%叶面宝、0.5%稀土冲施肥及0.005%复硝酚钠混合液。
2、营养液的使用，选好的种子去翅去杂,以种子、水为1:3的比例，以40℃水搅拌烫种5分钟，后用25℃水浸泡1天,捞出后放到清水中反复淘洗，到水清为止。然后将种子放入无菌的瓷盆内,加入配制好的营养液,浸种5分钟,打开排水孔将营养液排净,放到25℃条件下进行遮光培养,空气相对湿度保持80%。每日早、晚用清水各淘洗1次,每次淘洗达到水清澈为止。淘洗后再用营养液浸泡5分钟,然后排净营养液,进行恒温、保湿、遮光培养。等香椿芽长到15厘米时,收获包装上市。
营养液生产香椿芽,夏天5~6天1茬,冬天10天1茬，每千克香椿种子可生产香椿芽8~10千克。
三、香椿种芽席地生产
1、将过筛的炉渣、园田土和腐熟的粗粪各1份均匀混合作床土，每立方米床土用80克50%多菌灵可湿性粉剂进行土壤消毒,15天后即可播种。先做1米宽的苗床,苗床上铺10厘米厚的消毒床土。
2、催芽的香椿种子,放到盆或盘里,厚3~5厘米,温度20℃~22℃、湿度80%，遮光培养。每隔6小时，以20℃清水喷1次。喷水时,须将种子淹没，种子喷淋后,趁水淹没种子时,将漂浮在上面的种壳清除,将水从盆底孔中排出。每天上午随喷水倒盘1次，让容器内上、下层的种子充分淘洗,使芽苗生长均匀健壮。如此重复操作2~3天,芽长0.5厘米时,为胚根伸长期,以后再淋水时，不得倒缸,喷水要缓和,不能冲动种子。
3、要让香椿芽不长须根,可用20℃水喷淋种子,至容器底部排水孔开始排水时,堵住排水孔,用15毫克/升的无根豆芽素溶液喷淋,让种子浸泡半分钟，过后,打开排水孔,排净药液,及时用20℃水淋净残留的药液。
4、播种时，先整地搂平，浇透水,盖地膜增加地温,等地温为15℃左右时可播种。播种前，先撒一层细床土,每平方米撒播种子200克,播后盖1厘米厚的床土,上面盖地膜。使苗床温度在20℃~22℃及高湿环境,一般5~7天后出苗。香椿种子小，出土能力弱,在出土前需人工揭掉土盖,或喷水软化土盖,助力幼苗出土。出苗后马上撤地膜,支上小拱棚，保温保湿,温度在23℃,湿度以土壤潮湿为度。此后,每隔6小时淋水1次。芽体1.5~2厘米时,用10毫克/升细胞分裂素加上10毫克/升赤霉素混合液喷淋1分钟,芽长3.5~4厘米时,用15毫克/升细胞分裂素加上15毫克/升赤霉素再加上0.2%尿素混合液，浸泡种子1.5
分钟。株高有8~10厘米、子叶展平，有真叶2~3片时采收。
5、采收前先喷水湿润床土,然后从育苗床的一端清理出10厘米深的土沟,露出香椿苗的幼根,再仔细地一把一把地将香椿菌拔出,用清水洗净,包装上市。香椿苗在食品袋内封闭保存,在冷处可保鲜7~10天。
