屠夫其实是个精细活，解牛庖豚要记得住理得清皮纹骨路筋脉肉络，屠刀不快牲畜含怨，屠刀不稳看客喊冤，横肉竖切肉不劲道，厚皮薄剥皮不连贯，细心每多屠狗辈，粗鄙未必少状元，当屠夫也是作学问，作学问时全神贯注不会喝酒，只有得闲时，取了有油腻血渍的披挂，净手倒酒换刀切肉。屠夫不尽喝酒，未必喝酒，时来喝酒，终于喝酒。
杂感·屠夫喝酒
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