青水萝卜鲜肉大馄饨

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记得草莓刚上市时二十多块钱一斤,小皮蛋子馋兮兮嚷嚷着要吃“莓”,十五块钱买了十一个草莓……

现在六块钱一斤,九块钱买了一大袋。前几天看到一个同学群里有人去采摘,说已经不多了,再不吃就要下市了。

隔段日子就会给俩宝包馄饨吃,孩子们都爱吃!

肉馅儿加生抽老抽蚝油料酒花椒粉白胡椒粉腌一下,少量多次加点水,用筷子朝一个方向搅打上劲。

苦于家里没什么配菜加,光是肉未免油腻了些,葱姜呢大宝又不吃,刚好看到案板上的一个小萝卜,凉拌了吃时剩下的,不正好加在肉馅里吗!

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记得以前吃的水萝卜都是红色的,现在也有很多青色的,就是这个选萝卜有点考验人,选不好就是糠心的。选比较匀称顺眼掂一下沉甸甸的有分量,差不多就是好的。

用擦子擦成细丝,萝卜不大,根本不用再用刀剁一下用手挤出水什么的,加适量盐和熟花生油,直接拌匀就可以。

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下面就是包了,馄饨的包法太多了!随意,按自己喜欢的手法来就是。馅儿不要放多了,不好包,不能像包饺子那样。

不得不佩服外面卖馄饨的,用一把小匙子灵巧地一抹一挑,往盖帘上一扔,一个馄饨就包好了,动作特别利落!我都怀疑到底包没包进去馅儿,吃的时候还真是有馅儿。

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包了很多放冰箱里,可以给大宝当早餐。

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其实调馄饨汤儿也是大有学问的!外面的馄饨摊,提前在碗底加上虾皮紫菜鸡蛋皮生抽,会问你要不要香菜,先舀半勺热汤浇上激发出香味儿,再盛上馄饨,最后淋几滴香油。

吃前轻轻搅一下。好了!开始酣畅淋漓地享用吧!小心烫哦!

自己在家做可以放点小青菜,我这个太简单了,就放了一点生抽。小皮蛋子吃了六个,大宝吃了一大碗,还没饱呢!

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看小皮蛋子吃草莓吃得有些狼狈,便给他切了一盘,方便吃。一会儿就把外面一圈吃光了,说“都是小的圆的”,小傻瓜!剩下的才最甜哦!吃了一个给他看,自己也跟着吃了一个,不好意思地笑了,“甜的!”

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