沃面

晚上去食堂打饭，不想再经历一次中餐选择菜品时的纠结，于是直接要了一份放在最前面的面。少了选菜的过程，真的很舒坦。

这是一份东阳沃面，地方特色主食，分量大，营养足，味道好。现在还不容易买到这么正宗的沃面了。

说起东阳沃面，其中还有一个化腐朽为神奇的故事。许多年前的东阳民间，老百姓生活贫苦，温饱难以满足。有一农家来了一个亲戚，实在拿不出鸡蛋或肉类招待客人。无奈之下把吃剩下的菜、汤用来煮面条，然后加入番薯淀粉制成糊面。没想到这种乱炖的糊面味道极佳，易消化吸收，又营养丰富。客人连吃了两碗后，大赞“美味！好吃”。

后来这种糊面慢慢地经过厨师们的精心改进和创新，加上明虾、猪肚、香菇、鸡蛋等，成为现今的一大特色主食，独具东阳风味。如今在金华一带，宴请贵客时最后主食常常喜欢点一碗东阳沃面。

记得自己家小时候，晚餐也经常做这种乱炖的糊面，老妈把午餐剩下的菜和汤与刀切面一起煮，然后盛大大一碗，坐在家门口，哧溜哧溜吃着，味道美妙还顶饱。

现在家里做的少了，吃不到了，还好食堂里有提供，也是极好的。