今年一月份的原创菜品
买了椰子喝，把椰肉剥下来入菜是我的主意，因为粤菜有道椰子鸡汤，椰子的清甜加上鸡汤的鲜香，想想就很美味。然而没有买到中意的鸡，椰肉不能等，金大厨发明了这道菜，我就叫它“椰肉海陆大乱炖”吧！
主要食材：椰肉、小红贝&石头贝、土猪排、口蘑＆芹菜＆香菜＆冬笋、鱼籽丸
第一步：煮一汤锅水，要煮开。
第二步：拍一坨大生姜（不是切，是拍，因为纤维都被拍碎了，去腥效果更好）。
第三步：油锅烧热，放土猪排翻炒，加少许料酒，断生后倒入沸腾的汤锅中，放椰肉和白胡椒粉，要熬45分钟左右。
第四步：洗净贝类，放入翻炒过土猪排的油锅中，翻炒至开口，迅速放入第三步的汤锅中，继续熬至45分钟左右。
第五步：洗净口蘑、冬笋，改刀、焯水，放入熬好的汤中，再放入洗净切小段的芹菜（能提香），再熬30分钟左右。
第六步：调味，出锅前撒香菜末。少放盐，因为贝类咸。
短短一个多小时，汤就白得浓郁，端上来时椰香淡淡，土猪排的肉没有普通猪肉的那种腥味，肉的纤维嚼起来也不一样，不老不柴又弹又香，在这冷冷的冬日吃上一大碗，暖！
可惜小朋友觉得辣，所以白胡椒粉的量要因人而异。我觉得香菜不应该放，金大厨说为了好看，可是它冲淡了椰肉的清香。椰肉生吃还不错，熟吃腻得很，所以就起到增香的作用。
