进程
“进程” 两字，我第一次看到应该是在用Windows系统时，当我的软件卡死，没办法退出，我会调出任务管理器，然后看到上面有各种进程，其中运行着我的各种已经打开的软件，所以我通俗地把他理解为系统里面的一个应用程序。
线程
“线程”两字，是我做iOS开发之后才看到的，在我的理解就是，CPU处理多任务时，有些任务是可以一个一个地按顺序执行，但是同时也有一些任务是必须同时进行，就像我们在进行网络请求时，因为这个操作是一个相对较耗时的操作，如果我们让CPU按顺序去执行这些操作的话，那我们在网络请求的过程中去点击界面，我们将会比较久才得到响应（俗称卡顿），这是因为CPU要处理完网络请求之后才会处理我们点击的相应，这样就造成很差的用户体验，由此，多线程就产生了，而线程就是我们CPU运行这个应用程序时开的一条处理任务的路径，多线程就是我们CPU在执行多个任务时开了多条路径，各自在个自的线程上执行，互不影响，从而避免了界面的卡顿。
以上是我自己的理解，下面贴上知乎上面一个解释地比较专业和透彻的回答：
首先来一句概括的总论：进程和线程都是一个时间段的描述，是CPU工作时间段的描述。
下面细说背景：CPU+RAM+各种资源（比如显卡，光驱，键盘，GPS, 等等外设）构成我们的电脑，但是电脑的运行，实际就是CPU和相关寄存器以及RAM之间的事情。
一个最最基础的事实：CPU太快，太快，太快了，寄存器仅仅能够追的上他的脚步，RAM和别的挂在各总线上的设备完全是望其项背。那当多个任务要执行的时候怎么办呢？轮流着来?或者谁优先级高谁来？不管怎么样的策略，一句话就是在CPU看来就是轮流着来。
一个必须知道的事实：执行一段程序代码，实现一个功能的过程介绍 ，当得到CPU的时候，相关的资源必须也已经就位，就是显卡啊，GPS啊什么的必须就位，然后CPU开始执行。这里除了CPU以外所有的就构成了这个程序的执行环境，也就是我们所定义的程序上下文。当这个程序执行完了，或者分配给他的CPU执行时间用完了，那它就要被切换出去，等待下一次CPU的临幸。在被切换出去的最后一步工作就是保存程序上下文，因为这个是下次他被CPU临幸的运行环境，必须保存。串联起来的事实：前面讲过在CPU看来所有的任务都是一个一个的轮流执行的，具体的轮流方法就是：先加载程序A的上下文，然后开始执行A，保存程序A的上下文，调入下一个要执行的程序B的程序上下文，然后开始执行B,保存程序B的上下文。。。。
========= 重要的东西出现了========进程和线程就是这样的背景出来的，两个名词不过是对应的CPU时间段的描述，名词就是这样的功能。进程就是包换上下文切换的程序执行时间总和 = CPU加载上下文+CPU执行+CPU保存上下文线程是什么呢？进程的颗粒度太大，每次都要有上下的调入，保存，调出。如果我们把进程比喻为一个运行在电脑上的软件，那么一个软件的执行不可能是一条逻辑执行的，必定有多个分支和多个程序段，就好比要实现程序A，实际分成 a，b，c等多个块组合而成。那么这里具体的执行就可能变成：程序A得到CPU =》CPU加载上下文，开始执行程序A的a小段，然后执行A的b小段，然后再执行A的c小段，最后CPU保存A的上下文。这里a，b，c的执行是共享了A的上下文，CPU在执行的时候没有进行上下文切换的。这里的a，b，c就是线程，也就是说线程是共享了进程的上下文环境，的更为细小的CPU时间段。
到此全文结束，再一个总结：进程和线程都是一个时间段的描述，是CPU工作时间段的描述，不过是颗粒大小不同。
最后，我再打个简单比喻：
进程就像我国的铁路局运营的所有高铁站，线程就像每个高铁站里面的线路，例如广州站里面有去湖南的线路，有去厦门的线路、有去云南的线路。
以上为我个人理解，如有不对或者不全，欢迎更正和补充，谢谢！
