或许每天上班忙碌，下班就累到摊，想到回家还要做菜，不免头大，那么偶尔一天晚上做个蔬菜肉卷，给自己做个简餐，营养又卫生，还管饱。
食材：猪肉适量 鸡蛋 胡萝卜半根 马蹄（或者紫甘蓝，各种根据自己的喜欢添加）木耳少许 小葱2根
首先将猪肉剁成肉末，偷懒也可以买现成的肉末，胡萝卜、马蹄、木耳、小葱切成末，
装入同一个碗里加1小勺盐和生抽调味搅拌均匀，放在一旁备用，
打3-4个鸡蛋搅拌均匀加入一点水稀疏一下，锅内倒入一点点油，用刷子刷一下让油均匀的沾满整个锅底，倒入薄薄的一层鸡蛋液，开最小火，让鸡蛋液均匀摊开，待变成蛋皮后，
出锅，这样可以联系做4-5个蛋皮，然后将蔬菜肉末平铺在蛋皮上面，然后卷成春卷的样式，
放入蒸锅里蒸中火15分钟，出锅待稍微冷却，切成小块，即可食用，这个蔬菜肉卷，味美大人小孩爱吃的不得了。
