想去京郊游玩，朋友推荐去爨（cuàn）底下村，我问他原因，他没说古老的村落美景和清新的山间空气，而是回味无穷的说那里有好吃的乡村铁锅炖菜，哈哈，山野、木柴、铁锅……很诱人的味道啊，可见旅游中餐食的选择是深深影响游客体验度的一个重要指标。

然而大家是否发现，很多旅游行程中大篇幅介绍的总是景色多美或酒店多舒适，对团餐总是一带而过，事实上，不论国内游还是出境游，回团后游客抱怨最多的除了购物就是团餐。作为一位旅游从业者和旅行爱好者，今天我就和大家说说旅游团餐的一些门道以及如何在旅游目的地吃到地道美食的经验。

（一）普通团餐：它可以说是旅游综合成本中分配较低的一块，旅行社告知合作餐馆按普通、中端、高端上菜，国内基本上是八菜或十菜一汤、国外基本上是六菜一汤，不同地域基本上会有一到两个本地特色菜，因为旺季团多，为了快，基本上都是提前大锅做好，味道也就一般，目标只是让大家吃饱。

下图为朋友去泰国旅游时所用的团餐。

普通团餐虽然便捷，但有时也众口难调，好点的餐厅会在导游订餐时提前询问客源地以及口味偏好，进行菜量和菜品的调整，而一般餐厅则只按照固定的标准操作。小编之前带团就出现过游客抢菜和吃不饱的问题，甚至出现卫生问题，所以保证合理价格的前提下，提升餐厅服务至关重要。大家出游前也要旅行社向认真询问团餐标准，如果自己有特殊要求也要提前告知导游，做到心中有数。

根据多年的带团经验，较好的团餐一般会包含本地特色菜品，拿鱼来说，海滨城市基本上会有清蒸鱼、桂林有啤酒鱼、徽州有臭鳜鱼、西湖有醋鱼、哈尔滨有铁锅炖鱼等等，这样的团餐也是一个卖点，客人自然也会开心，这也是现今旅行社研发线路时不断努力的一个方向。

（二）特色风味团餐：针对中高端团或定制游，旅行社基本上会在旅游行程中安排特色风味餐，它是旅游目的地文化的一部分，虽然比普通团餐成本高，但足足成了旅游线路的一大卖点。大家去泰国肯定想品尝泰式风味餐、去日本则希望吃到地道日本料理、去巴西更憧憬香味十足的巴西烤肉……虽然现今点个外卖就能吃遍世界美食，但是氛围和心情是不一样的，要不怎么能说是旅行呢，旅游目的地的自然与人文不仅仅在景色里，更在当地制作的美食中。

北京作为首都，每年大大小小的旅游团不胜其数，但这里的团餐也是被游客诟病最多的，游览完皇城故宫和皇家园林颐和园，吃得却是水煮白菜和生硬米饭，极大降低了游客的旅游满意度。如果此刻能来一顿皇家菜如何呢，北京还真有这样一家皇家菜博物馆，不仅可以品尝宫廷小吃和皇家菜品，还可以欣赏明清歌舞，甚爽吧。

饺子是大家非常熟悉的一种食物了，可以说是外宾来西安游玩时必吃的风味餐，这里的饺子宴不仅味道多样、造型美观而且制法纷呈，它和仿唐菜点和羊肉泡馍一起被称为“西安饮食三绝”，美国前国务卿基辛格当年吃罢饺子宴，高兴地说：“这顿午餐出奇得好”。

日本旅游团大多能吃到一种叫作定食的菜肴，每人一份，可能是寿司和天妇罗，也可能是日式小火锅，分量不大，加上日式环境，让首次赴日游客很是开心。小编之前还带队去吃过蟹道乐，每人一套，先后品尝螃蟹制成的菜品，造型别致、味道十足，大家拍拍拍，很是开心。

（三）自探美食：其实除了季节性开设的一些团餐厅，很多餐厅都是全年接待散客的，如果大家选择自由行，目的地的美食攻略一定要作，很多地道的美食小店都在当地人的生活区，价格公道味道好。

小编经常自由行，最喜欢研究好吃的地方，提起杭州，大家都会想到外婆家和绿茶等，我想给大家推荐的是素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店——杭州知味观，“鲜肉小笼、糯米素烧鹅、幸福双”等一直为人津津乐道，西湖旁边就有一家店，有点类似老北京的护国寺小吃，常常门庭若市，还有成品作为礼品购买。

说起广州的美食，可是数不胜数，肠粉河粉尤其多，这里给大家推荐一家距离广州站不远的老店，叫珍珍小食店，店面不大，每天都有很多当地人排队，小编尤其喜欢里面的砂锅牛腩河粉，河粉是卷起来一段段的，配上超级大块的牛腩，劲道十足，回味悠长。

再给大家说说位于大阪心斋桥的一兰拉面，很多人慕名而来，机器自助点餐，后上二楼找空位，每人一个小隔档，躲在里面吃，哈哈，很是隐秘，还有接水的小龙头，上面条的速度极快，汤汁浓郁、面条劲道，很不错的感觉。

哈哈，说了这么多，大家是不是也想起了自己旅行时吃过的美食啦。小编在此要说的是，对于旅游团餐，大家力求吃饱，但旅游中除了赏美景，品味当地特色美食也是不可缺少的一环，所以大家出游还是提前做好攻略，那些承载着文化的百年老店和大家推荐多次的特色美食非常值得纳入我们的旅行体验当中。

大家旅游时都吃过哪些地道美食呢，欢迎留言讨论~