也许你这辈子就没喝过正宗的西湖龙井!

真正的西湖龙井,产量有限供不应求,其2016的产量在800到1000吨,但市面上的西湖龙井却是这个的十倍或者几十倍,所以90%的人喝到的都是假西湖龙井。普通的茶人能够喝到的正宗的西湖龙井,少之又少,所以才有西湖龙井不好喝的说法。其实是那些人这辈子就没喝过正宗的西湖龙井!


李大建和他的西湖龙井


真正的西湖龙井不参加展览和评比,它是凌晨四五点就被卖完的一个产品,所以没必要去参加任何展览,都不够销售,至于评奖,她也早就没有兴趣了。


正宗西湖龙井的特征:

乞丐的外衣,皇帝的心

老底子西湖龙井指的是群体种(乾隆和主席喝的都是),群体种它是由不同品种的茶树生在一起,鲜叶大小形状不一,所以它的干茶也是大小不一,而且比较难看,做成茶以后,有些可能会偏黄有些偏绿,不是整齐划一的,如果整齐划一的肯定不是群体种。


不怕闷和烫

正宗的西湖龙井,不怕闷,不怕烫,就算用盖杯闷在那边24小时都不会苦涩。


兰香

好的西湖龙井,出的是兰香,教科书写的西湖龙井是蚕豆瓣香或者豆香。当然西湖龙井也有豆香的,只是相对来说级别比较低一些,是田地平地里的,土地肥沃,蛋白质含量高,一炒就出豆香。好的西湖龙井,比如狮峰,是出兰香的。


耐泡

最起码冲泡在八泡以上,而且不会出现水味。


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