在北方节日里,饺子就意味着一切

01

时光一去不回头,年年冬至,今有冬至。

在这温暖的南方里,没有丝毫的寒意,所以完全忘却了这节日。

只是到中午的时候,同事说要一起吃饭,一拍脑袋才想起来,哎呀,今天冬至啊。可是园区里面却又没有饺子吃。

下班后,我本来打算去超市买袋速冻饺子吃,可是总觉得这样有点亵渎节日。

于是,我决定去找一家饺子馆,而且必须是山东饺子馆,北方的饺子馆才有饺子的味道。

像同事说的福建千里香啊,那叫什么饺子,只是大馄饨而已。

走了许久,风也很大,到了那饺子馆,发现排队的人很多。

在馆子等了许久,饺子不上,手机也没电了,忽然有些许后悔,干嘛不叫个外卖呢,非要巴巴地跑这大老远吃着饺子。

可是饺子往嘴里一送,念头立刻变了,觉得这饺子吃得过瘾,吃得值,吃得满足。

当时想着,这饺子呢,若是对于那在家的人,对于那成双结对的人,也许是可以不吃的。

而对于一个只身在异乡的人,却是非吃不可的。

因为吃的不是饺子,吃的是节日,是温暖,是思念,是团圆。


02

小的时候,总是对过年充满期待的,期待过年的时候的热闹,圆满。

渐渐长大了,发现过年也不过是这回事儿嘛,并没有像想象中有那么多好吃的,

不过是大年三十一顿饺子,初一早上一顿饺子,正月初五一顿饺子,正月十五一顿饺子。

过一个年,就是四顿饺子的事儿。

但为了这饺子,却有得忙活。

比如必得提前准备猪臀尖肉,那里的肉最好,那肉馅也一准儿是自己剁的。

也必得有大萝卜,那萝卜需要切丝,焯水,用笼布挤出水分,剁碎。

这肉馅加上萝卜丝,放入盐、酱油,慢慢搅拌,直到充分融合。

面团也必须要自己和,经过揉捏,先做出一个一个圆剂子,用小擀杖擀成饺子皮。

然后就可以包饺子咯,有的人家粗放,是用手一挤,一个饺子就成了,

有的家里讲究,那饺子就能捏出朵花儿来。

等饺子包的差不多,也就可以下锅煮了。

这时候顶好的是柴火锅,因为那火足够大,这样饺子不会烂,

那锅也足够大,一锅下去,一家人管饱。

那饺子捞出来后, 大家相互问的第一句话就是,

这饺子香不香啊,那是,香着呢。


03

而在冬至呢,北方已经天寒地冻了,你走在放学或者下班路上,

忍不住往下拉拉帽檐子,然后裹紧身上的大衣,还往手上吹着点儿热气,跺着脚说,这冬天可是真冷啊。

然后又想,可不是嘛,今天是冬至了,

哎呀,必须要吃饺子啊,不吃饺子,这耳朵可是会被冻掉的,回家一准儿吃上个一大碗。

所以在节日里,饺子里就意味着一切,在春节,它是辞旧迎新,在元宵节,它是开年迎春,在中秋节,它是家人团圆,在冬至,它是不惧严寒。


04

在粗放的北方,其实包饺子是个相对复杂的工艺,

需要做皮,做馅料,然后手工包,但是大家却乐此不疲。

比如,我读大学的时候,每次要离开家之前,

我在家里收拾着东西,一会儿不见我妈,她就在厨房里忙活上了,

妈,别包饺子了,多麻烦啊,

麻烦啥啊,一会儿就好,

我妈那无敌手,那饺子简直速成了,

然后,妈妈看着捧着饺子碗的你,露出满足的笑。

所以,在我们要离家的时候,或在好不容易的团聚时,总是会有这饺子相伴。

有人说吃饱不想家,而对于妈妈来说,饺子在你回来时意味着欢迎回家,在你离开时也意味着好好照顾自己。

有一年,妹妹去遥远的南方打工,春节没有回家,

大年三十晚上,电话里妈妈问的第一句是,有饺子吃么,妹妹说,没有,

挂下电话,妈妈的眼泪就掉下来了,唠叨着说连饺子都吃不上。

所以,这时候,吃的不是饺子,吃的是慢慢的妈妈的思念和牵挂。


05

所以我在外地,每当胃口不好的时候,总是喜欢去吃饺子,别的吃不下,饺子还能吃不下吗。

我也喜欢跟一群人包饺子。

房子里虽然地方不大,那案板小小的,把买回来的菜剁碎,包上肉馅,

然后一群人围着一起包饺子,我就会感觉到浑身的暖意。

我想也许我喜欢的并不只是包饺子,不然为什么我自己一个人的时候从来不包呢,

我喜欢的是那包饺子的氛围,那么个热热闹闹的包饺子场景,跟过年的时候家人团聚时是一模一样的。

最后编辑于
©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明:文章内容(如有图片或视频亦包括在内)由作者上传并发布,文章内容仅代表作者本人观点,简书系信息发布平台,仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容

  • 饺子(jiǎo zi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为...
    晓寒深处明月人倚楼阅读 3,541评论 0 4
  • 饺子,俗称“娇耳”,“扁食,“暖身粗布衣,好吃是扁食”,身为面食之王,饺子是大家非常喜欢的美食之一。 北方人爱吃饺...
    静静的白莲阅读 4,088评论 59 103
  • 我是一个喜欢收拾的人,这个习惯曾经一度让我很苦恼。 我习惯于井井有条的陈设摆放、干净整洁的物件空间,我喜欢所有的物...
    麦田有棵树阅读 293评论 0 1
  • 【本章概要】1月3日,可能对于别人来说,这是很平常的一天,然而对于我来说却有不同寻常的意义。 这一天,是我19周岁...
    益德居士阅读 247评论 0 1
  • 六朝烟波迎雪寻,不见莫愁霓裳裙。 郁金堂里余香散,卢家忧怨好色君。 嗤之胜棋楼王悦,霸园巧讨一欢心。 洛阳玉女化羽...
    房谋杜断阅读 264评论 2 5