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1，
所谓清香：
食时，
如坐在河边闻到新涨的春水的气味。
2，
鸡瘦则肉柴，肥则无味。
独葵花鸡极肥而有味。
揭盖之后：汤清如水，而鸡香扑鼻。
3
以鸡蛋清加温熟猪油于小火上，搅拌搅拌搅拌，猪油与蛋清相入，油蛋交融。
嫩如鱼脑，洁白而有亮光。
入口即已到喉。
4，
杭州醋鱼带把：
把活草鱼脊肉剔下来，快刀切为薄片，其薄如纸。
浇上好秋油，生吃。
鱼肉发甜，鲜脆无比。
大体就是宋代的切脍。
5，
狮峰龙井，雨前新芽。
每蕾皆一旗一枪。
直筒玻璃杯泡，茶叶皆直立不倒。
载浮载沉，茶色颇淡。
若加入一片黄敏鱼鳞片，霎时汤色金黄，
但入口香浓，直透肺腑。
只是太贵了。
一杯茶，比吃一顿饭还贵。
