财务自由之路
一对玻璃门，一间厨房，一间客厅，几张桌子，一辆快餐车，墙上醒目的价目表，以及一个冰箱、一个空调、几个风扇，一对夫妻，一个厨师。这就是一间居民区餐馆基本的陈设和人员配置。
一个人的周末，看了一上午的专业书。没有自己做饭，也不想点外卖将就。如是决定下楼走走透透气，去两个路口的餐馆吃饭。一般是晚上骑车回家，会在经过这一片餐饮区域，顺便解决晚餐问题。
小店的中午，快餐车上供应着几款菜量不多，但色泽看起来还不错的菜品。于是选择了一份两荤一素的套餐。
老板娘感叹着一周时间很快就过去了，一边盘算着，小店到今年10月份就满一年了。被话题吸引，不自觉的加入了话题。以下是对话：
我：“店里的收入应该还可以吧？”（小店在几个门面中，提供的种类和口味还算不错的）
老板娘：“店里的人流量太少了”
我：“怎么没有加入外卖？”（外卖可以导一部分流量）
老板娘：“店里人不够忙不过来。附近有两家店，一直做外卖，没过两年就做不下去了”
我：“是不是外卖单子多，出现服务跟不上的情况？如果爆单，差评多，时间长了会影响后面发展”
老板娘：“有听说一天达到400多单...”
老板加入了聊天。
老板：“并不是差评导致经营不下去。网上产品同质化太严重，主要拼价格，基本上不赚钱。算一下成本，租金5000(/月)，人员每个月的工资，时间长后面租金涨到8000(/月)，成本太高了。如果想赚钱，只能降低食品食材，这又会导致恶性循环。”
老板娘：“我有个舅舅，也是做餐饮的。他说：‘如果店里有客人，那就不要做外卖’。因为如果客人和外卖同时存在，会影响客人的用餐体验。长此以往，客人会越来越少，到时候两头都抓不住。”
我，唯有默然以对。
小店虽小，但是充满了经营哲学。在这互联网快速发展的时代，能够看透本质，坚持自己的经营理念，实属不易。
愿不忘初心，得始终。
