大量研究表明，如今许多癌症风险除了跟精神压力大、熬夜等因素有关外，饮食、体重、是否锻炼、吸烟喝酒等生活方式在癌症发生发展中均扮演着重要角色，今天我们说说乳腺癌的饮食注意事项。
一、什么是乳腺癌患者的健康饮食？
丰富多样、平衡膳食是最重要的
很多人说生了病要吃这个，不能吃那个，什么食物是什么疾病的免死金牌----这些都有些偏激，中国膳食指南中指出食物多样的平衡膳食才是最重要的。
（1）谷类为主的多种多样的碳水化合物：
谷类、蔬菜、水果、豆类含有丰富的碳水化合物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，薯类食物250~400g
（2）低脂饮食：
1. 肉类：最好是去皮的禽肉、牛肉、猪瘦肉等
2. 最好把饮食中一部分红肉换成少油烹调的鱼类：研究表明，膳食中的脂肪酸比例和乳腺癌风险有关，鱼类中的欧米伽3脂肪酸比例升高时，乳腺癌的风险较小。其原因可能是欧米伽3脂肪酸具有调节某些细胞因子降低炎症反应的效果。特别是DHA和EPA还有抑制血管新生的效应，有助减缓癌细胞的增殖速度。
（3）适量的优质蛋白蛋白质：
以蔬菜水果为主的膳食结构应补充足够的鱼类、 蛋类、低脂奶类、 坚果等优质蛋白质
（4）增加蔬菜和水果的摄入：
蔬菜和水果 含有大量人体必需的维生素、矿物质、生物活性植物素及膳食纤维，且是低能量密度食物，可以帮助保持健康的体重。水果（非果汁）可以提供膳食纤维，减少食物的能量摄入。
尤其是深绿色和橙黄色蔬菜水果
二、具体是哪些食物呢？
1.什么食物值得多吃？
1. 多种多样的蔬菜和水果：每天最少要吃5份蔬果
对相关研究进行系统分析和汇总分析发现，血液中类胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。也有研究发现，柑橘类水果摄入量和乳腺癌风险之间有负相关性。
2. 十字花科类的蔬菜：紫甘蓝、花椰菜、卷心菜等。含有特别丰富的植物营养素，有研究发现可以预防癌细胞的形成并阻止癌症的扩散。
3. 豆类：极好的纤维与植物蛋白来源。大豆含有植物雌激素，可以模仿人体内的雌激素，从而调节人体内产生的激素，达到阻止癌细胞生长的目的。
4. 深色绿叶蔬菜：菠菜、甜菜根等。其中的B族维生素可以增强DNA修复从而达到降低患癌风险的目的。
总之，蔬菜与水果中富含抗氧化剂，这可以阻止会造成癌症发展的氧化过程（氧气与其他化学物质结合在细胞中会造成基因损伤）。它们是极好的膳食纤维。研究表明，可以降低患乳癌的风险。
2.什么食物应该少吃？
1. 蛋糕、饼干、糕点：小心“隐形脂肪”，避免反式脂肪酸。
2. 糖：精制糖会引起血糖水平升高并提高胰岛素浓度，是已知的造成乳癌发展的危险因子。
3. 红肉：饱和脂肪与绝经后患乳癌风险有关，具体这部分内容最近刚有研究更新，下次再讲。
注意：避免过度烹饪肉，不要吃烧焦食物，加工后的肉（培根、火腿、热狗等）也要少吃。
总之，适当摄入高热量食物，向煎炸腌制食物说“不”
3.什么食物尽量别吃？
1. 含雌激素的食品、保健品、胎盘、蜂皇浆等
2. 用添加激素的人工合成饲料喂养的家禽、水产品
3. 高脂肪食品，如油炸食品、黄油、奶酪等
4. 含有亚硝酸盐成分，如腌制食品
5. 对机体有害的尼古丁、焦油成分，如香烟
6. 酒类，尤其烈性酒中酒精含量高，不宜饮用
