桃胶皂角米炖银耳，有一个非常好听的名字——桃花泪。
一朵桃花数滴泪，粉嫩晶莹惹人怜。
美丽的名字，美丽的扮相，美丽的意境，还有美丽的味道，构成了这道美食。
趁着闲暇，我也体会了一下桃花散落，美人垂泪的风情，给家人炖了一碗桃花泪。
桃花泪的做法非常简单，寥寥几个步骤就可以将它的美在碗里展现。
第一步，是准备材料。
把桃胶取出7、8颗，皂角米倒入10多粒，分别放在小碗里，然后用水浸泡12个小时，途中可以换水清洗，一般泡上4个小时就可以感受到胶质的软糯。
我喜欢前一天的晚上就开始泡桃胶和皂角米，然后第二天10点钟的时候泡上银耳，12点的时候三样食材就都准备好了。
第二步，放到锅里隔水炖。
时间真的是个神奇的东西，小小的一颗桃胶，随着时间绽放成盈透的花朵，单薄的一粒皂角米，也跟着时间舒展身体，宛如水中的泪珠，亮白又晶莹。
将泡好的桃胶、皂角米和银耳洗干净，均匀的铺撒在碗中，撒上剔透淡黄的老冰糖，然后注入清水（我比较喜欢注入烧过又冷却的凉白开），再在锅里放入足够的水和三脚架，把碗搭在架子上，就可以开始小火慢炖。
第三步，等待。
我国有很多炖品或者是收汁的手法都体现了时间的魅力，在小火的作用下，食材和水之间开始相互接触，一点点的交融起来。就像两个陌生人想要相知，一般会从相识开始，经过试探和进一步的接触，相性好的会熟络起来，感觉不合适的就渐渐的分开。
桃胶、皂角米和银耳在小火的诱导下，开始相互认识，又共同认识了新朋友——水，经过2个小时的交流，大家愉快的达成了共识。
当然，如枸杞、红枣这两个自来熟的小伙伴则不用那么麻烦，它们热情又活泼的性格很快的就能融入到团体中，给它们半个小时，它们就能迅速的和新朋友打成一片。所以，在出锅前半个小时撒上枸杞和红枣，增色又添味。
第四步，品尝。
关火后，我喜欢等上半个小时，让美食在锅里再酝酿一会儿。
乘入碗里的美食色彩舒心，吮一口汁水，淡淡的甜味配上软软的口感铺在舌尖，清甜爽口。咬一口桃胶，剔透的桃胶没有辜负它的美貌，嚼起来非常Q弹,百吃不腻。尝一口皂角米，白糯的皂角米富含胶质，很有嚼劲，吃起来整个口腔好像都活跃了起来，牙齿和舌尖好似在兴奋起舞，热烈的欢迎这个新食物的进驻。嚼一口银耳，清甜脆爽的滋味直直沁入心田，迫不及待的想吃第二口。最后一勺大融合，食物互相紧贴着，分享自己最精华的部分，顺着勺子流入舌尖，带来一场美食的盛宴。
桃胶皂角米炖银耳不仅味道好，营养价值也高，据说有美容和补充胶原蛋白的功效，而且甜而少糖，老少皆宜，特别适合糖尿病的患者。不过孕妇、哺乳期、经期可是忌食的哟！小仙女们在品尝美食的同时也千万不要忘了美食的禁忌。
（因为图片大多是晚上照的，光线偏暗，也可以自我安慰下优点幽幽的意境了。）
