食：在这个吃尽穿绝的时代，
盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的？
2010年，美国营养专家组要求将每天的最大钠摄入量降到1500毫克。
为此，全球第一大谷物早餐制造商家乐氏，写了一封长达20页的信给美国农业部，恳求他们提高钠摄入量的标准，信中详细解释了为什么加工食品离不开钠。
盐几乎能提升一切食品的吸引力。
盐能让糖尝起来更甜，
让饼干吃起来更脆，
让不需要有咸味的食物口味更好，
还能延缓食物变质，
让食品在货架上存放更长时间。
盐不仅能刺激味觉，
它还是伟大的修复工具。
咸味能遮盖所有食品添加剂可能带来的苦味怪味，
还能掩盖食品加工过程中出现的过热味。
高温处理的肉都会产生闻起来像湿狗毛尝起来像硬纸板的味道，
这是肉类中的脂肪发生氯化作用产生的。
一旦有了过热味，食品就算完蛋了。
我们已经习惯了盐，
无盐食品简直让人想吐。
没有盐的玉米片像金属屑，
火腿吃起来像可以弹跳的橡皮，
华夫饼吃起来像稻草，
饼干的口感又苦又软又黏，
没有盐的奥利奥既难看又难吃。
没有盐就没有味道，没有味道就没有销量。
一旦减少食品中的钠含量，那么消费者就很难接受这种食品了。
低钠是食品制造商无法接受的。
盐不是食品公司将钠注入我们血管中的唯一办法。
除了加盐以外，加工还要添加大量食品添加剂，含钠化合物，来防腐、增色、调味等。
比如说柠檬酸钠、磷酸钠、乳酸钠、酸式焦磷酸钠、双乙酸钠、抗坏血酸钠、亚硝酸钠……
这些钠最终都会进入你血液里。
这一切的结果，
使得超市成为高盐食品的重灾区。
这一盒饼干460克，一包下去你就吃了3132.6毫克钠。
只是一包饼干，就超过了两天的合理钠摄入量，这还没算你吃别的东西。
一包瓜子65克，含钠425毫克。
对比一下，每天只能吃1500毫克钠，一包瓜子的盐顶一顿饭了。
你最爱的辣条，每100克含钠2745毫克。
一包辣条抵你两天的食盐量！
看到这个数字，吓得我赶紧吃了包辣条压压惊。
盐、
糖、
脂肪，
这就是加工食品的三大关键成分。
它们让食物变得诱人，变得让你欲罢不能，吃完一袋又一袋。
