小编在天津长大的，从小最爱吃的就是姥姥做的大肉包子。每天都是闻着包子香起床，软软的包子皮，再加上鲜香的包子馅，一口咬下去简直香的流油了。
啊，小编要流口水了～～
但自从离开家之后，就很少吃到这么好吃的包子了。自己也尝试过在家里做包子吃，总感觉包子还差那么点口感。
上周小编休假回家特意跟姥姥学了几个蒸包子的小窍门，这样再蒸出来的包子松软又可口，一口咬下去呀，简直香的流油呢！
下面，小编就把这几个小窍门教给大家，让你在家也能蒸出超好吃的包子来。
（以下是姥姥多年做包子总结出来的小经验，如果有步骤上的错误，或者更好的办法，可以在评论处相互探讨，谢谢。）
窍门1：温水发酵
在准备材料时，我们可以使用温水融化酵母粉哦，温度尽量保持在40摄氏度左右。
水温太高太低都会使酵母失去原有的活性，从而会大大的影响面团发酵出来口感。
窍门2：白糖发酵
如果时间比较急，想要快速发酵面团的朋友，可以尝试在融化酵母粉的时候，在水里面加上1-2小勺的白糖。
因为白糖能够激活酵母的活性，这样可以让面团发酵的更好，发酵时间也会大大缩短哦！
窍门3：加油和面
我们在和面的时候，最好使用水是面粉用量的55%-60%之间，在面团成型后可以加入1小勺食用油在均匀的揉开。
面团里加有之后，能够增加我们面皮的韧性。这样包出来的包子也会更加光滑，并且口感也会松软可口呢。
窍门4：蒸煮技巧
面团发好之后，我们蒸煮的技巧也是至关重要的。
蒸包子时，一定要记住要先冷水上锅，然后直接开大火。大火烧开锅之后，就可以转中火了。
如果家里包的是素包子的话，只要蒸煮15分钟左右就可以了；
但如果是加了肉的包子，则需要在锅中蒸煮20分钟左右。
还有要注意的一点，也是非常关键的！就是我们包子蒸熟了之后，千万不要着急着出锅。我们可以把火关闭，不用开盖，在锅里焖个5分钟左右，这样蒸出来的包子才会异常的香甜。
看到这里，相信各位朋友都已经学会了吧！有了这些小窍门呀，我们在家里也能蒸出松软可口的包子啦！一口咬下去，简直香的流油呀。
