近来，#8岁女孩常吃鸡肉导致性早熟#的话题再次传开。
注意：在日常饮食中不要吃含荷尔蒙的食物，尤其是鸡肉，比如炸薯条，奶茶，最好不要让小孩吃得太多，因为这样会导致小孩性早熟。
许多读者问：
鸡里真有荷尔蒙吗？吃鸡真的能使人性早熟？
鸡雌激素含量极低
实际上，在21世纪，干扰内分泌物质(endocrine disrupting chemicals, EDCs，也称为环境激素)对发育的影响受到了广泛关注。
事实上，我们的动物性食物，包括禽肉，猪肉和牛肉，以及牛奶也会含有微量的雌激素，孕激素。动物来源的食物，当然，也包括母乳。
这类食品中的微量内源性激素，需要注意吗？
还有，鸡的雌激素含量非常低，在高温下烹调后，雌激素也会被破坏，从而降低或丧失激素的作用。我们吃这些鸡翅膀时，吸收了多少热量，也是个未知数。
并且从目前的研究结果来看，没有可靠的证据表明鸡肉与儿童性早熟的关系。
无可靠根据，鸡与儿童性早熟的关系
国内对饮食与性早熟的研究报道较少。
对国内146项研究中的“青年期提前相影响因素的系统评价”进行了综述：该研究对其它因素进行了定性总结，发现喜食营养补品和肉类食品可能是儿童青年期提前相的危险因素。
仔细看看，这篇综述了与性早熟相关暴露因素研究的系统性研究，大多数与饮食相关的研究都是在中国国内进行的，在国内的许多研究质量参差不齐的研究中，确实有一些研究出现了阳性结果，表明肉类和性早熟之间的关系。
但它的研究质量并不高，不能真正作为循证的基础，所以得到的荟萃结果，自然可靠。
仅有三篇在国外发表(英国1篇，加拿大1篇，巴基斯坦1篇，均未表明动物性植物与性早熟有关)。
在《中华流行病学杂志》2020年出版的一份包含了568人的病例对照研究《深圳市学龄女童的饮食模式与性早熟之间的关系》中，高热量高脂饮食是性早熟的危险因素(OR=1.850,95% CI:1.461~2.342)，其风险增加近2倍。
其中，平衡膳食(OR=0.633,95% CI:0.504~0.769)和高蛋白膳食(OR=0.622,95% CI:0.498~0.776)为性早熟的保护因子。
实际上，肥胖与性早熟之间的关系已日益成为专家们的共识，高热量、高脂饮食是导致儿童肥胖的主要原因之一。
防治性早熟，注意肥胖
在此之前，上海儿童医学中心在2018年发布了一份大型的横断面研究报告，该报告对上海市儿童的三种饮食模式——传统饮食、不健康饮食和蛋白质饮食对儿童性早熟的影响进行了调查研究。报告内容包括：
“蛋白质饮食”以富含蔬菜，水果，红肉，白肉，水产和海产食物为主。“蛋白质饮食”则是含有大量牛初乳、蛋白粉和奶制品的食物“不健康饮食”，包括大量的甜食/零食、软饮和油炸食品
该研究发现，传统饮食模式和蛋白质饮食模式均显示与性早熟无关，不良饮食模式与男孩性早熟(OR=1.24,95% CI=1.02-1.51)和女孩性早熟(OR=1.31,95% CI=1.56)之间存在显著的正相关关系，但是，经性别、体重指数和社会经济因素调整后，两者之间也没有显著的相关性。
研究人员认为，肥胖是由高脂肪、高糖和高卡路里摄入引起的。像油炸食品这样的垃圾食品被认为与肥胖和快速增重有关联，而肥胖则是女孩月经初潮和其他青春期迹象的潜在预兆。
我还查阅了美国儿科学会的资料，看看是否有任何有关肉类可能导致性早熟的相关观点，至少在鸡肉或其他肉类可能导致性早熟的问题上，没有任何论点。
但美国儿科学会的一些文献指出，环境中可能存在的环境荷尔蒙或内分泌干扰物质才是真正需要担心的，环境荷尔蒙是指存在于环境中的人工合成或天然物质，它可以模拟或阻断荷尔蒙，从而改变人体正常荷尔蒙水平和内分泌功能，并提醒卫生监管部门对未成年人进行更严格的监管。
事实上，性早熟是一种病因复杂的个体发育变异。大多数为原发性的，原因不明；部分与社会环境、接触环境、食物中的内分泌干扰物质等有关。
像牛奶这样的动物性食品含有内源性激素，但含量很低，且未发现对人体内分泌功能有影响；根据目前掌握的研究证据，很难将性早熟归咎于牛奶或某种特定食物，或者说食用牛奶和奶粉与性早熟没有因果关系。
总而言之，至少从当前主流的权威观点来看，没有直接证据表明鸡肉、红肉导致性早熟。
我们国家关于性早熟的诊断和治疗指南中也没有提到性早熟可能是由鸡肉或其他肉类引起的。相反，它也提醒了某些环境中干扰内分泌的化学物质，例如双酚 A (BPA)、玉米赤霉烯酮(ZEA)等物质需要注意。防止和减少儿童长期接触塑料制品，一次性餐盒，以及吃各种有严重农药残留的食物等。
同时也提醒孩子们要控制孩子们的肥胖症，少吃晚饭，慢吃，少吃高卡路里，少吃油炸，多吃膨化食品。
