我该用什么器具饮茶?我决定随着茶缘做出选择

工作室来了新员工,上班第一天,我送给她一个素面紫砂茶杯。

她问我:“我应该用这个杯子喝哪种茶呢?”

用什么样的茶器,结什么样的茶缘

她的发问让我想起,原来茶与茶具之间本就两两相依,彼此成全,宛若同根相生的枝叶。

最初的茶,也许就是一片叶子偶然飘落在杯子里。

世代传承中,茶由药用变为饮用,由粗放煎饮发展为细斟慢啜的品饮文化。

一把壶,一个人

我从小开始喝茶,喝了很多年很多年的茶。小时候,爷爷常用长有茶山的紫砂壶给我沏茶喝。他总说,新杯子喝不出茶味。

传统饮茶者对茶具十分重视,水、火、茶具是饮茶的三要素。

早在《茶经》中, 陆羽便精心设计了适于烹茶、品饮的二十四器。

常用的基础茶具通常有茶杯、茶漏、盖碗、茶盘、茶则、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐、茶船、茶海、茶匙、茶荷等十四种。

饮茶者都认为,茶具越用越宝贵,常年泡茶的茶壶里会出现茶山,老辈人都认为这是泡茶有滋味的必备条件。谁家的茶壶里茶山多,就说明他家的壶最有味。

器物虽然看似是静态的,但它们能在光阴的长河里,有变化、有生长,构筑成不同的物命,形成独特的物灵。

就像茶具给茶创作出了多重的生命,茶也因此拥有了多重的自由。

历史是奇妙的王者,能左右一切事物的发展,包括器物

①茶具历史

在中国茶饮历史上,有“茶兴于唐,而盛于宋”的说法。隋唐时期,随着佛教的传播,受佛教饮食文化影响,形成了饮茶之风,茶具在唐代得到飞速的发展。

两宋时期,文人生活优越,对茶之精神非常看重,饮茶之风越发盛行。宋人对制茶、饮茶和茶具都做了不少改进,宋代闽南地区的工夫茶对茶具和泡茶都十分讲究,还出现南宋审安老人的《茶具图鉴》、蔡襄的《茶录》等专门论述茶具的著作。

经过几千年的发展,茶具种类、材质、样式多种多样。形成壶、杯、盘等多种器具,它们有方有圆,或石材或瓷器,图案从山水人物到花鸟鱼虫,都玲珑精致。

陶瓷茶具多用于铁观音等茶类,是人类最早使用的非天然材质,分为白瓷、青瓷、黑瓷、彩瓷四大类。

金属茶具多用于泡砖茶。中国金属茶具主要用金银铜铁锡制作而成,是茶具中高端奢华的代表。

玻璃茶具有高硬度、高透光性的特点,已经成为喝红茶的首选。

竹木茶具在四大类茶具中出现最早,也最天然。它保温隔热、质地坚韧轻盈,具有天然的吸湿性,是中国茶具的特色。

不同质地、颜色、形状、大小、高低、厚薄的杯子都可以来品茶,茶汤会呈现出不同的气质,有时差距大得令人惊讶。但不论什么茶,若以好的杯子来品饮,茶汤的香气、汤色、滋味,都会更加细致丰富。

时间漫漶,人与物合二为一,互为挚友

②人与茶器

茶器内里秘而不宣的分子结构,像待探知的世界。茶水填补着它的来处与去路,杯盏壶碟精细入微的纹理由茶锻造,微观漫漶的质地由茶决定。

物来则应,过去不留。人、茶、物不断地相遇分别,得意失意,月圆月缺,反反复复。

原本素然的器物盛满茶香,总会与人发生联结。器物安静守候着我们的平庸日常,与生活重叠缠绕在一起,记录着孤独、心境与过去,化为人们自身的一部分。

一盏永远温热的茶水,一个长久陪伴物品,一个总在等你的人,圆满的人生大概就是这样吧。

愿我们每天双眼所见,双手所得,口舌所食之物,皆能给我们带来幸福,并在其中得到治愈。

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