在过去燕窝是奢侈品的存在，但现在随着大众生活水平的提升，燕窝不再是高攀不起的美食。但是因为之前披着“食品界爱马仕”的面纱，大众对燕窝了解甚微。但从你看到这篇文章开始，你将成为燕窝“老司机”！
一、基础问答篇
Q1:燕盏是什么？
A:燕盏是燕窝的一种，形似窝形或船形，所以也用一盏两盏来形容。根据形状还有燕角（筑在墙角的燕窝），燕条，燕碎。
Q2:燕盏2A、3A、5A的A什么意思？有什么区别
A: A是燕窝商家用来区分燕窝的优劣而自己想出来的称号而已。
数字越大的燕盏，越大，越漂亮，质量越好。
大盏4cm以上、中盏3.5-4cm、小盏3.5cm以下
一盏在六七克及以上为优良燕窝了，也就是5A燕窝了
虽说不同等级的燕盏，营养价值基本一致。
但燕窝越大，说明金丝燕在筑巢时的唾液分泌充足，这就导致质量要比个头小的要好一些。
Q3:燕窝多久吃一次好啊？
A:最好的肯定是每天早晚各一顿，主要看经济情况是否允许。
一般隔天吃一顿，一顿3～5克干燕窝，连吃3个月以上有效，早晚空腹吃最容易吸收（省着吃500克可以吃1年）
Q4:燕窝怎么吃？
A:取一盏燕窝在纯净水中泡发3～4小时（不能用自来水）
完全泡开后将燕窝沿着纹理撕丝，并清除残留小绒毛（吃一顿一般用1/3～1/2盏，剩下的密封冷藏）
放入器皿并加水没过燕窝，隔水文火炖20分钟即可（必须隔水炖！高温会破坏燕窝的蛋白质➕所含蛋白质都是水溶性的）
可以配牛奶、冰糖、枸杞等调味食用！Yummy（+V：JJ4Music）
Q5:燕窝怎么保存？
A:干燕窝保存方法：
理想方法是放入密封保鲜盒内后，放在阴凉处避免风干。在保存过程中要小心避免其沾到湿气
泡发后的燕窝保存方法：
将经过浸泡、挑毛、清洗的燕窝沥干后，密封放冰箱冷藏即可。
有人喜欢每次吃每次煮，其实也可以一次煮一个星期的量，然后每次拿一点吃。
Q6:那里的燕窝比较好？
A:根据《中国生化药物杂志》刊登的报告显示，印尼和马来西亚所产的燕窝中，燕盏唾液酸含量最高，分别为10.08%和10.79%。只是印尼岛屿众多，产量相对大一些。
二、那么燕窝究竟为什么这么贵呢？
因为燕窝并不能摘下直接食用，里面有相当多的毛、石头等杂质。这时就需要人工来处理，而一个专业老练的挑毛师，一天也只能挑10盏左右，所以就贵在这里。
挑毛方法分干挑&湿挑，湿挑是为了更容易挑毛而在处理时喷水。
一般好的燕窝都是干挑出来的，因为没有沾过水的燕窝泡发率高。一旦燕窝受潮、沾水等，会影响泡发率。（+V：JJ4Music）
但在利益面前，有人选择舍弃道德，现在有些商家，为了赚钱疯狂用非法手段
1.为了效率，用药水直接溶解毛和杂质
（检验：手工挑毛会弄乱燕窝纹理，如果燕窝纹理或囊很纯净但没被破坏的痕迹，就说明用药水了）
2.为了漂亮，用药水漂白
3.为了大，刷胶补碎
（检验：这两点通过泡发后看水中残留即可）
剩下那些没问题的，花钱搞了溯源码，当然也就从消费者那里赚回来。而那些用正道、不挂名牌、靠口碑的好燕窝却鲜为人知，而且价格也并不是那么高不可攀。只要有正确的渠道，每个人都能花最值的钱，买到最优质的燕窝！
