咖啡是我们生活中最常接触到的饮品之一，而我们从最初的速溶到后来的连锁咖啡店里的咖啡，到现在生活中日益增长的精品咖啡店，也有越来越多的人去了解咖啡。之所以选择去学习咖啡纯粹是因为自己的喜好，希望可以在喜欢喝咖啡的同时，也可以去品尝到更多品种，可以更好的、系统学习咖啡知识，从而可以给身边的人普及咖啡知识。很多人不接触咖啡的愿意总是会说是因为喝了咖啡不睡觉，或又有人觉得咖啡因含量过高。这本书的书封上写了这样一句话：咖啡是世界仅次于水的饮品。即使这样的书出现在人们面前，仍有一大批人依旧认为咖啡是不健康的。身边这样的朋友都很多，总是告诫我尽量少喝一些咖啡，其实是因为我们还是没有真正懂得咖啡。
首先我们要先知道咖啡是一种什么东西：
咖啡就是一种水果，我们都知道水果和蔬菜是健康应试的重要组成部分，咖啡同样富含膳食纤维、植物蛋白和具有保护作用的微量元素的食物。对健康带来的好处也是不争 的事实：降低血压、减少心脏病和一些癌症的风险，降低眼部和消化性的风险，对血糖作用温，能促进食欲等。过去，人们常常将关注点放在咖啡的咖啡因含量里并对咖啡因含量对人的影响中，却不知咖啡所富含的营养物质超过很多许多重要的食品。例如：蛋白质、氨基酸、脂质还有大量的矿物质钾、铁、锌，此外咖啡中的抗氧化剂-绿原酸的含量大大超过咖啡因的含量。咖啡豆经过适当的烘焙产生的化合物能够预防疾病的原因，如：糖尿病、抑郁和自杀、酒精中毒和肝硬化以及帕金森氏病和阿尔茨海默氏症。
年轻的人们会大量饮用可乐却总是担忧喝咖啡会上瘾，殊不知其实可乐中的咖啡因含量远远超过咖啡里的咖啡因含量，而适当饮用咖啡只会对我们的健康有益而非成为咖啡的瘾者。就像我们不会说每天喝茶的人是因为对茶依赖或者上瘾才每天喝茶的，而咖啡同样是一种习惯，像日常生活中的每一种饮品一样。研究证明咖啡比巧克力、葡萄酒和啤酒、烈酒、香槟酒、甚至是人们常喝的功能性的饮料更加的健康。生活中，我们常见有儿童在喝可乐，或者偶尔父母总会允许孩子喝一点可乐，却从未见父母允许儿童喝咖啡，人们总是认为咖啡因会对儿童的智力产生影响。而根据美国国家心理研究所等研究机构的结论表明，咖啡因对儿童的影响很轻微。许多人在对咖啡因产生芥蒂而犯规孩子喝咖啡时，却忘了孩子从可乐等饮料中摄入了更多的咖啡因。
对于咖啡的另一个更大误会人群就是孕妇，十年来几乎没有中断过咖啡的摄入，即使在怀孕期间仍旧在喝咖啡，很多人对此都会产生很多疑问。纽约市卫生局环境和职业流行病学部门的一份报告表明，没有证据表明咖啡因有致畸作用，也就是说并没有确凿的证据可以表明咖啡因或咖啡对胎儿会造成畸形的影响。三年来经历孕期及哺乳期的咖啡正常摄入，我的两个孩子也确实并未受到咖啡的影响，甚至连导致孩子因为亢奋而不睡觉都没有。
不论是咖啡爱好者还是咖啡的从业者都建议认真读一读此书，在别人质疑咖啡的不好时，可以清晰明确的表达出，咖啡并不是我们在常规意中所认识的那样，喝咖啡的好处同样是很多的 。
