安茶的产地在祁门县的芦溪乡，这个乡离祁门县有40公里的山路，我这些年每年都会去2趟，一个是上半年的谷雨前去学习安茶的初制工艺，一个是下半年的白露去学习安茶的精制工艺。
我把芦溪乡的生态环境给大家介绍一下：它地处南宁河、沥水河、查溪河三河汇流交叉口。三山环抱，茶园多为河洲地，土壤肥沃深厚，其中以适合茶树的黄壤、红壤、黄棕壤为主，土层结构良好，透气性和保水性均佳，水份充足，酸碱适中，含有丰富的氧化铝与铁质，钾含量高于其它茶区。周围竹木茂盛，水波荡漾，低山岭又为这片土地铺上了超过百分之八十五的森林植被，海拔在800米以下。
“倒湖十八湾，一湾一个摊”。水道绕着群山向前奔流，沿河冲积出大量泥沙形成河州，芦溪遍地的河州茶就是这么来的。
我听当地茶农说，“易涨易退山溪水”，每年春夏涨水期，两岸的茶地短暂受淹，水退去后，淤泥沉积在茶地上，成为茶树根部的天然肥料。同时，芦溪发达的水系给空气带来了丰沛的水汽，形成山雾，常年云绕在群山之间，给茶树挡去了大量的长波光照射，留下了利用茶叶合成氨基酸蛋白质及芳香物质的短波蓝光。
这么好的生态环境为茶树的生长提供了优越的天然条件。
真是应了那句人们常说的：好山好水出好茶。
