学习葡萄酒，有各种培训班，各种品酒会，尤其是在北上广这些城市，资源非常丰富，但是感觉学起来总是没有头绪。报名去上WSET吧，感觉可能会很系统，但是我总担心只学到毛皮。我自己因为工作原因，摸索了一段时间，现在到了年底，总结分享一下自己的亲身经历。

一、学葡萄酒要与效率背道而驰，兼谈学酒的缘起。

我从小就吃饭快，吃什么都是风卷残云，现在发现这个问题也遗传：我儿子吃饭也是大开大阖的风格，对菜和饭都是秒杀，快吃。幼儿园的老师开始见他吃得快，就帮助添饭，后来才发现饭量只是一方面，吃饭速度才是问题。

当老师提出这个观点的时候，我才意识到这也是家长身教的结果。如何改掉自己的毛病呢？正好当时接了一个法国葡萄酒的推广项目，想到喝红酒的仪式复杂，只有慢条斯理才能充分感知葡萄酒的特色。自此，我就开始有意识地去学习品味葡萄酒，因为只有慢下来，才可以充分发现葡萄酒复杂的香气，口感。

有了这个觉悟，我吃水果、吃饭都开始注意味道。渐渐的，发现吃的慢才是真的享受，虽然到不了日本人单吃米饭就能感受米香的地步，但确实有些香气是像看时装表演一样，是鱼贯而出的，而不再像是打群架那样地一拥而上。

二、通过品酒会可以有积累，但是学不了太多东西。

现在国内有很多品酒会，这是个非常好的资源，一定要利用。比如波尔多、澳洲、西班牙等很多产区在一二线城市都有推广活动，你只要在网上搜一下，就可以免费报名的。只有喝的多，你才能区别哪些是好酒，哪些是垃圾。但要注意的是，单凭品酒会也学不到太多东西。

因为推广要组织品酒会，我也有机会和一些葡萄酒讲师合作。刚开始的时候，听他们在台上讲，自己就在下面拿着酒杯体会，但是发现这样几乎是没用的，因为你没有办法形成自己的味觉记忆。

原因一，品葡萄酒是很主观的感受，你特别容易被讲师带着走，就像被洗脑忽悠。他说品尝出了某种白色花香或者其它的玄妙味道，你感知的其实是另外一种，但是你容易被他提出的观点往这个方向带。另外，讲师一次提出好多种味道，来说明这个酒复杂、有层次。终归你可以品出一个的，但是过后让你自己单独来品，你也说不出是什么。味觉记忆很重要，有了记忆才能有积累，才能把葡萄酒的风格分门别类。

原因二，就是讲师有时候是按照酒商提供的信息来讲的，很多WSET3级的讲师也是刚入门，我感觉其实酒的特色他们也是讲不出的。真正的专业人士最少是WSET Diploma，也就是俗称4级的才专业。不过放眼国内，很多讲师都是WSET3级，他们年轻帅气，台风也不错，互动也很棒，只是对酒的了解还是停留在产区知识层面，和面前的酒没有太多联系。感觉从任何酒厂请一位酿酒师，都要比他们牛逼。因为毕竟品酒的技能不是口授，而是完全沉浸进去才能习得的。

三、上一次牛逼老师的课

为了加深对产区的了解，我报名去参加了产区的大师班课程。老师是来自香港的，是位中年女士，而且是英文授课。虽然有另一位老师翻译，我听的还是很吃力。但是老师的水平的确是很高的，因为她不光会给你讲这里面有什么香气、味道和酒体特征，她还告诉你这和那个葡萄品种或者某个酿制工艺有关系。这就不光是喝的多的问题了。

虽然老师幽默地讲，品酒品多了，连牙齿也发污，但是这的确是到了一定的高度，有了很深积累的证明。我不是对鲜肉老师有意见，但是你如果太过唇红齿白，那么品的酒一定是有限的。

很多朋友去学葡萄酒，先从WSET2级开始，我是反对的。虽然我现阶段不去考这些证书，（没钱也没时间）但是2级只是娱乐用的。你如果去网上查一下，就知道WSET 4级才是专业人士需要的证书。所以，要花钱去学酒，怎么也要到WSET3级。当然，这一万多的费用，可能只是你入门红酒的敲门砖，但是你可以概览各大产区的初貌了。尤其是教授3级课程的老师一般应当是WSET Diploma，比较专业的了。所以，别听俗手忽悠，要向高手学习。

四、网络课程里面有很多资源可以学习

现在MOOC慕课已经很流行了，我自己就学了一个澳大利亚阿德莱德大学的葡萄酒课程（因为对证书没太多兴趣，是那种不需认证的免费课程）。

其实我觉得学习的效果是和你自己的设定有关系。你如果设定自己是个葡萄酒爱好者，学点酒的知识去吹牛、去泡美眉，那这种知识往往都是书面上的，那种只需要记忆的东西。如果你真心想去了解葡萄酒，就要有意识地去培养自己的味觉记忆。

那就要带着自己的问题去学习，比如怎么能品出红酒过橡木桶的味道，你可以回忆自己喝波尔多的感觉，然后找出橡木味在酒里是怎么体现的。还有各种酒的酸度或者丹宁强度，在一张象限图中的位置大致在哪里等等。

胡扯一番，希望对学酒的朋友有益。