现在的商品越来越丰富，饮品的选择也更加广泛。 人们不再只是单一地喝着凉白开、二锅头；有的人开始拒绝喝了几十年的工业啤酒，选喝精酿啤酒；葡萄酒也从最开始的舶来品、不适应国人口味的高级饮料，变成了餐桌上的寻常饮品。
慵懒收纳术第四十三期
酒杯使用、收纳和保养
什么波尔多干红、加拿大冰酒、匈牙利托卡伊贵腐酒，什么比利时小麦啤酒、比利时修道院啤酒、德国黑啤、英国大麦啤酒，喜欢尝鲜的人可能都已经喝了一个遍。
可是，我们却发现，有些朋友仅仅是为了喝酒而喝酒，似乎并没有真正去体会不同酒之间的微妙滋味。甚至连握酒杯的姿势都是错误的。
喝酒的姿势
今年的大会开幕酒会上，各位领导也闹出了笑话呢。
大家看出来问题了吗?
我们在餐桌上，看到有些朋友举杯时，食指和中指就会不自觉地分开，滑过杯柄后，顺势用整个手掌托住杯子。用手托住杯子虽然感觉很稳妥，却不是最佳的饮酒手法。
由于手的温度会改变酒体的温度，从而改变酒液到达口腔后所呈现出来的品相，我们只有在饮用白兰地时，才会用手去托住杯肚，其它时候，都应该尽可能远离，以握住杯底为佳。
喝酒真的不在于收入和见识，因为葡萄酒和精酿啤酒都是舶来文化，我们首先要对这些新入文化有了解，才能真正喝对它们。
酒杯的类型
饮食文化是最容易传播的文化，葡萄酒文化便是西方文明对我国影响最快最大的一个板块。近10年时间，葡萄酒的进口增速尤为明显，它已然成为了大家请客吃饭必备的饮品。
然而，大家对葡萄酒杯却不一定完全了解，只知喝葡萄酒要用葡萄酒杯，却不知道葡萄酒杯有多少款式。
葡萄酒杯基本可以分为5类：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香槟杯、甜酒杯和白兰地杯。
红葡萄酒杯
红葡萄酒杯指的不是一款杯子，而是一类杯子的总称。它们的基本款式有2种，波尔多杯和勃艮第杯。
波尔多杯，和法国波尔多这个产区有着非常紧密的联系。波尔多是世界上出口产量最大的产区，我们所熟知的葡萄酒名庄例如拉菲古堡、拉图古堡、玛歌古堡等都位于这里。
为什么波尔多的酒一定要用波尔多型的酒杯呢？
波尔多的酒，有一个很重要的特点，它们都是多种葡萄品种混酿而成的。
由于波尔多处所的地理位置令它的丰收极大程度上依赖于气候的影响。18、19世纪，技术落后，无法人工干预，在光照不足够的年分里，部分葡萄酒品种会因此无法成熟。而波尔多自古就是出口需求特别大的产区，为了保证市场的循序运作，果农们采用多种葡萄混酿的法则，保证了当某一类品种无法达到生产要求时，用其它品种替代的方式，令产量得到的稳定供应。
正因为波尔多葡萄酒是混合酿造而成的优质葡萄酒，它会揉和多种葡萄的特色，复杂而又富有层次。很适合在饮用时，去体会和感受这种独有的层次感，由此波尔多杯诞生了。
波尔多杯身型犹如含苞待放的郁金香，从杯肚开始往上聚拢的设计以及窄而收缩的收口，能够更好的聚集酒液中的香气，融合多种葡萄混合后的层次特点。
波尔多杯除了可以用于饮用波尔多葡萄酒，但凡是饮用多种葡萄混酿而成的葡萄酒，它都是最佳的选择，例如法国南隆河谷的GSM（一种混酿方式）葡萄酒。
勃艮第杯，和波尔多杯一样，是用来喝法国勃艮第产区酒最佳的杯型。
勃艮第杯口径较波尔多杯更大，杯肚也是圆滚滚的，整个杯子看上去比波尔多杯大上一圈。
在勃艮第，红葡萄酒只用一种葡萄品种酿造，那便是娇贵的黑皮诺。它是一款芬芳型葡萄，酿出来的葡萄酒香气馥郁，犹如打开一座百花齐放的花园。
在饮用它时，酿酒师更希望大家能充分享受这款葡萄所能带来的独特享受。因此，给它搭配了大肚子、大口径设计的杯型，让酒液的香气能够最大程度地散发出来，。
除了勃艮第的黑皮诺葡萄酒，所有单一葡萄品种酿造的葡萄酒，例如澳大利亚的西拉酒、意大利的巴罗洛酒、美国的金粉黛酒，都可以用勃艮第杯来盛装，突出香气，勾起饮酒人的欲望。
以后在点选好红葡萄酒后，别忘了再为它搭配正确的杯款哦。
白葡萄酒杯
白葡萄酒和桃红葡萄酒的美，来源于它们的清爽口感，冰镇后作为餐前酒或是在炎热的夏天作为消暑用的佐餐酒，是它们最常出现的姿态。
为了在饮用中途能够保持它的这种清爽，酒杯会选用比常规葡萄杯小一号的杯子，这便是最标准的白葡萄酒杯。
白葡萄酒杯型和波尔多红酒杯一样，但是尺寸会小一号。它的这种设计是出于物理性的考量：物体与空气接触的表面越小，被外界环境的影响就越小，外界对它的温度影响也会相对减小，可以避免过快的升温。更长时间保持适宜的饮用温度。
香槟杯
香槟在过去是作为消遣型的葡萄酒出现的，因此大家会选用了类似于鸡尾酒杯的杯子来饮用——一种平坦的广口杯。但是这样的方法，让最漂亮的小气泡没有办法得到展现。
经过研发，发现，优质的气泡酒，细腻的泡沫会在倒出瓶口时，向上奔跑和聚集，于是，设计们发明了一种类似于笛子形的杯子，倒酒时能够让饮酒人欣赏到杯中向上聚集的气泡，赏心悦目。
所以饮用带气泡的香槟或气泡酒，一定要用笛形的香槟杯，从视觉到味觉上全面享受它所带来的美感。
甜酒杯
很多人看到小小的甜葡萄酒杯，会误以为它是用来饮用蒸馏型白酒的杯子。因为与常规葡萄酒杯相比，它太过于迷你。
甜酒糖分较高，例如我们常听到的冰酒，和现在逐渐被大家所熟知的贵腐酒以及波特酒等，含糖量均超过50g/L。它一般是作为下午茶或餐后搭配甜点饮用的点心酒，不作为正餐佐菜，所以酒杯才会被设计得很小。
葡萄酒讲究的是平衡，一款好的甜型葡萄酒除了会含有饱满的糖分和甜味，还有明显的酸味来与之平衡。越甜的酒，酸度也越高。
然而我们的舌头不同位置对味道的敏感程度也不一样。当我们将酒液从杯沿倒入口中时， 酒液会先迅速滑入舌头两侧，然后再包裹口腔其它位置。然而舌尖才是对甜味最敏感的区域，相对甜，舌侧对酸更敏感。因此，如果用普通的酒杯饮用甜酒，我们将会第一时间感受到刺激的酸味，而非它想表达的美好甜味。
出于这样的考虑， 甜酒杯在杯口处往外侧翻，便于我们将酒液放入口中时，能够同时滑入舌尖和舌侧，让我们感受到具有平衡感的酸甜口味带来的美好感受。
白兰地杯
白兰地杯，名字很直接，就是用来饮用白兰地的酒杯。和普通的葡萄酒杯不同的是，白兰地杯的杯柄非常短。
白兰地是经过蒸馏的葡萄酒，高温的作用下，香气分子大部分都被蒸发掉了。能余留下来的都是相对稳定的分子，被锁在酒液中。
为了能够感受到它的独特气息， 我们需要通过饮用人的体温来促进香气的流动和挥发，因此，饮用时，会更倾向于用手托住杯肚的方式来提升酒温，所以白兰地杯的杯柄会设计得短而略粗。
在所有的葡萄酒种，只有白兰地是唯一可以托住杯肚饮用的酒。
精酿啤酒杯
刚开始接触精酿啤酒的朋友，会很奇怪，为什么点单不同品牌和标签的啤酒时，酒保会拿出来不同开口的酒杯搭配饮用。也会奇怪我们从玻璃瓶中直接饮用和倒入对应的杯子中饮用，啤酒的口感有也有很大的不同。
其实，酿造精酿啤酒和酿造葡萄酒一样，因为发酵工艺的不同，酒体中的二氧化碳含量不同，酒的香气、口感会完全不同。
因此，酒杯开口的大小，杯肚的圆润度，将决定被倒入其中的啤酒最终呈现的状态，即它被饮入口中的舒适度和美味程度。
几乎每个酒厂都会针对自家的啤酒设计专属的啤酒杯，而且也鼓励大家在饮用时搭配正确的酒杯从而获得最大程度的口腹享受。
所以，饮用精酿啤酒，用对杯子同样重要。
酒杯的清洁和保养
无论是葡萄酒杯还是精酿啤酒杯，大部分都是玻璃材质制成的器皿，容易破损，清洁的时候要格外小心。
建议选用中性的洗涤液搭配长柄杯刷进行清洁。
由于杯口较小，无法徒手将清洁布插入杯体，而长柄刷可以保证杯子底部能够被全部涮到，因此更为推荐。
杯子洗涤后应倒扣在沥水盘中将水沥干。若将洗杯水残留在杯中，会影响下次的体验。
由于杯肚子都是弧形的设计，杯子沥干后偶尔有水印的残留，为保美观，可以用侍酒布进行擦拭和抛光。正确的方法是，一手托出杯柄并转动杯身，另一只手握住白色的侍酒布并跟随酒杯的转动进行擦拭。
通过正确的洗涤和擦拭，可以保持酒杯的亮泽和干净，延长它的使用寿命哦。更重要的是，它可以保证每次饮酒过程中，酒香、酒色和酒味的精准还原。
杯子的收纳和管理
并非所有的家庭都有一个可以倒挂酒杯的收纳架，那么找一个空格子或抽屉进行收纳吧。
固定这个位置为它们的储存区域，将它们按照类型（例如红葡萄酒杯、白葡萄酒杯）、尺寸（例如勃艮第杯、波尔多杯）进行排列， 通透的杯子排列起来，也是很赏心悦目的呢。
如果杯子有特别的设计，还可以专门为它们找一个玻璃橱柜或展示架进行摆放呢。作为漂亮的展品还能替代装饰品的置办，省下不少费用呢。
既然作为饮食大国的子民，饮用葡萄酒、精酿啤酒也逐渐成为主流生活的一部分，那么我们就试着去了解它们的正确饮用方式吧，搭配合适的技巧、适宜的酒杯，将品质的生活落实到每一个细节中。
本期作者:Mrs周
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