黄姚人爱酒，因此也爱酿酒。桃花酒是这里的特色自酿酒之一，来黄姚十余日，我终于有机会品一品这有名的桃花酿。
人们对于江湖酒家的向往之情是自古以来都有的，古有“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，而陶渊明的一首《桃花源记》，更是把桃花与山野生活紧密的结合起来。
一颗桃树，从播种到枝繁叶茂，再到开花结果，一般要有两三年的时间，四到五年才会进入桃花的盛产期，因此每一朵鲜艳的桃花，所蕴含的风月，都并非一朝一夕。
《神农本草经》中记载到：“花三月三日采”，真正上好的桃花蕊，应当恰好是清晨第一滴露水从嫩叶上滑落的时候。因此，每到桃花盛开的时候，酿酒的村民便到桃林采撷桃花中最为精致的花蕊部分，再将其研磨成粉，与原先备好的原浆基酒融合，然后封存起来。待到来年春暖花开之日，花蕊之味浸透浆液，色泽清润透底，如粉色玉石融化为水，让人看着都忍不住想要喝上一杯，尝尝它到底是什么味道。
花酒入杯，香味入喉，酒香在岁月中沉淀，变得醇厚惹人，更加沁人心脾，喝一口便唇齿留香。
黄姚就有很多人家中均摆着桃花酿，有朋自远方来，喝一杯桃花酿；有喜庆之事到，喝一杯桃花酿；独饮独酌时，更应该喝一杯桃花酿。
《诗经》中对桃花早有描写，“桃之夭夭，灼灼其华”的美惊艳了无数才子佳人，数千年后的今天，桃花以另一种姿态回归到黄姚人民的生活当中，乘着酒意，将悠悠岁月倾诉给品酒者。
说起酒，便不得不提陶渊明先生，先生品酒，为雅趣，酒后属文，别有一番风味。但我却实在是谈不上品酒，鲜少喝酒的我并不知道如何才能赏出桃花酿最美的味道。粗略地尝一口便放下酒杯，从舌尖到舌根瞬间铺满了桃花酿的香，刚开始是淡淡的苦，然后变甜，自口腔至喉咙都是这清香。
关于桃花酿还有一段脍炙人口的传说，相传董家有一片桃花林，董家女儿董双成善酿桃花酒，偶然炼成了一炉"百花丹"，配以桃花酒服用这炉的丹药之后，顿觉神清气爽、精神百倍，兴奋之余取来玉笙吹奏。引来仙鹤翩然而降，董双成跨上鹤背，仙鹤将董双成载到昆仑山，做了王母娘娘身旁的侍女，并受命看守蟠桃园。董双成还将桃花美酒的工艺带到仙宫，每逢瑶池盛会，王母娘娘便用这桃花美酒款待宾客。
董双成成仙后，留在世间的桃花酒更受世人喜爱，人们也称之为"养颜酒"，至今仍广为流传。
黄姚人民接下了这传承美酒的大旗，每逢酿酒时节，不少人家都飘散出桃花美酒醉人的香甜，再等我们这些来自异乡的远客来品尝这满杯的香醇。
此酒只应天上有，人间难得几回尝。
