厨房的分工，老伴儿作菜作主食等，本人只负责洗碗工作。“久练方知艺渐深”，熟能生巧，没想到，这洗碗的活儿，到我这里都能玩出“花样”来。

初期下厨房清洗餐具碗筷等，也像大家通常那样，首先涂抹“清洁剂”然后用水浸泡一下，接下来用抹布擦洗之后再用热水或温水冲洗干净。

后来，我总是感觉不管是什么牌子的“清洁剂”，不管浓度怎样，它们毕竟都是属于化学制剂，不属于安全可靠的东西。首先，清洁剂常期使用就不可避免地造成碗筷上的化学残留成份，近而对身体健康有潜在危害。其次，化学清洁剂的环境污染问题，对水土、对周边环境的污染影响。另外长时间使用“清洁剂”对双手、对皮肤都会造成刺激和损伤，还应该有带手套的麻烦事。

厨房里我是“打杂的”除去负责洗碗还兼职“择菜”削皮等。后来我发现，削下来的丝瓜皮、土豆皮、西红柿皮；或者是时下的水果皮，例如杏、桃子、芒果等等。总之这些削下来的果蔬皮，可以用来替代“清洁剂”洗碗，更可贵的是这些“果蔬皮”去除油污作用比清洁剂更好使。

“果蔬皮”这个厨余垃圾，是天然材料洗碗剂。使用它洗刷的碗筷没有污染残留；还带着芳香的果蔬气味；还可节省水源减少浪费。使用“果蔬皮”洗碗筷，属于厨余废物资源的循环利用。这个厨房小妙招，减少使用清洁剂，还能降低成本支出，符合绿色的可持续发展理念。