需求：

1，先请求一个接口，获取级联选择器的第一层数据
2，根据点击的第一层数据中的某一条获取的id获取后台数据，渲染级联选择器的第二层数据

element demo：

element cascader的例子中数据都是在data中一次性写好的，即都有children属性，渲染第二层第三层等

第一个接口的数据

{
    "msg": "success",
    "code": 200,
    "project": [
        {
            "_id": "5a62a7ae7438954940e7d924",
            "dis": "",
            "name": "统计分析"
        },
        {
            "_id": "5a62a7b77438954940e7d927",
            "dis": "",
            "name": "材料字典"
        },
        {
            "_id": "5a7badaf97d72d552404225e",
            "dis": "",
            "name": "业务数据"
        },
        {
            "_id": "5ab84e008d4f7a1430ea0cb5",
            "dis": "需要授权验证才可调用的接口，例如：三方集成等",
            "name": "授权验证"
        }
    ]
}

第二个接口根据选中第一个接口的_id获取第二个接口的数据，数据为：

    "interface": [
        {
            "_id": "5a6346f00f5ef15a64dcccb8",
            "finish": "2",
            "sort": "0",
            "name": "供应商供货明细",
            "project": "5a62a7ae7438954940e7d924",
            "group": "5a62aa727438954940e7d931",
            "url": "/inspection/services/analyze/supply-details/query",
            "remark": "",
            "method": "POST"
        }
       ]

实现说明

template

<el-cascader v-model="innerform.requestId" filterable clearable  
   @expand-change="handleItemChange" 
  @change="selectApi($event,innerform)" :options="interfaceOptions" 
  :props="props">
</el-cascader>

script

data(){
  return {
        interfaceOptions：[]
        props:{
        // props定义的值根据接口返回的数据定的
        label:'name',  
        value:'_id',
        children:'interface'
      },
    }
}
// create中获取第一层数据
created(){
     getProject(){
      this.$http.get('/autotest-admin/autotest/project').then(res => {
        if(res.code===200){
          this.interfaceOptions = res.project
          this.interfaceOptions.forEach((item,index) => {
            //添加属性
            this.$set(this.interfaceOptions[index],'interface',[])
          })
        }else{
          this.$message({
            message:res.msg,
            type:'warning'
          })
        }
      })}
    },
mounted:{
     // 通过监听expand-change事件（当展开节点发生变化时触发）获取第二层数据，组装interfaceOptions数据
    handleItemChange(val){
      let value = val[0]
      this.$http.get(`/autotest-admin/autotest/interface?project=${value}`).then(res => {
        if(res.code===200){
          const interfaceArr = res.interface || []
          this.apiData = interfaceArr
          for(let i = 0; i<this.interfaceOptions.length;i++){
            if(this.interfaceOptions[i]._id === value){
              this.$set(this.interfaceOptions[i], 'interface', interfaceArr)
              break;
            }
          }
        }
      })
    },
// 获取选择的值
selectApi（）{
}
}