图片发自简书App

如果你没有吃过葱油，我建议你尝尝

如果你吃饭清淡，和我一样缺油少盐，我建议你熬一锅试试。

如果你喜欢口味厚重，那就更建议你熬葱油啦。

很平常的材料，很简单的做法，对火候没什么要求，刀功更没用的上的地方，既不劳累，对技术亦无要求，但是，经过一个小时的小火慢攻，葱的香味一点一点的溢出，最后，鼻子似乎都麻木了，对成品简直是大失所望，感觉白瞎一番功夫了。

静置一天后，才感觉厨房的味道似乎丰富了点，用来炒菜，放平时一半的油量，味道反而更香，少摄入卡里路，想减肥又不想太亏待嘴的小伙伴更需要来一点了。不知是心里错觉，还是葱油的功劳，放完酱油，盐似乎都可有可无，菜的味道却不觉得寡淡，这是家里几条舌头一致的评价，你不妨求证求证，看是不是他们哄我玩啊。

一回生，二回熟，三回就能当师傅。虽然只是第二回熬葱油，但，我感觉我已经可以说道说道啦：

网上说葱和油等重，我倒没做太细致，原则是葱多多益善啦，无非就是葱味道浓和淡的区分。

大料和油一起下锅，大火烧开，小火慢慢把大料炸焦，关火捞出大料，停五分钟让油温稍降，放入香葱，小火熬至葱变褐色，关火捞出小葱就[OK]了

注意事项：

1.葱洗后晾半天以上，不然热油遇冷水……

2.捞出大料一定让油降降温，不然葱一下锅估计都要糊了

3.关火后一定要把葱捞出，不然油的余温能把葱搞糊

4.全程不能盖锅盖，不然辛辛苦苦熬的葱油有一股臭葱味（洋葱坏掉的味道）