不知从何时起，小时侯被我视为美味的猪油，居然渐渐淡出我的视野，要不是回老家，在平时的饮食中再也难以吃到那香喷喷的猪油了。

年幼的我特别贪吃，在我眼里什么都是美味佳肴，即使是那油腻腻的猪油也是我窥视的一种“美味”。

从母亲开始洗猪肉开始，我的等待就拉开了序幕。

我目不转睛地盯着母亲把那一块块肥腻的猪肉切成整齐的小方块，急不可耐地看着母亲把肥得流油的猪肉下锅，这时候的我就开始咽口水了——我知道，不要再过多久，我就有得吃了。

首先是在焦急万分中等来猪肉“噼噼啪啪”的声音，那是脂肪在离开猪肉而发出的特有的声响，那就意味着我盼望了大半天的猪油渣，马上就可以出锅了。

快了、快了，那香喷喷、爽脆可口的猪油渣马上就要来了。

那时候的我就像一只小馋猫一样紧紧地贴在灶台边上，任母亲怎么赶也不肯离开半步：“阿清，还早呢，你先去玩一会儿，等猪油渣出锅时候我会喊你的。”

我总是眼睛紧盯着那噼啪响个不停的锅头，然后摇头：“不，我就要这样守着，我要吃到今天第一块出锅的猪油渣，那才叫一个香呢！”

溺爱我的母亲总是拿我没有办法，任凭我像钉子一样钉在灶台边，不管母亲怎么劝、怎么哄也无济于事——因为我站在并不宽敞的灶台边，不仅妨碍母亲的行动，也特别不安全，万一那油花飞溅起来，我不就烫伤了吗？

可是贪吃的我总是那样地蛮不讲理、不由分说地苦苦地守着那让我垂涎三尺的猪油渣！

哇，仿佛等了一个世纪一样漫长的猪油渣终于出现了。

你看那一块块有点儿黄、有点儿焦的猪油渣终于从锅里上浮、上浮，直到它们再也浮不上来为止。

这时候我总是冲着还没有注意过来的母亲大喊大叫：“妈妈，妈妈！猪油渣，猪油渣！妈妈，你快点把那猪油渣捞上来给我吃，我等不及了！”

看着锅里肆意翻滚的猪油渣，听着耳边的我那迫不及待的声音，母亲总是摇头叹息：“咳，阿清啊阿清，你怎么就这么馋呢？这么一小会儿的时间你也等不及，我真拿你这个急性子没有办法。”

嗔怪归嗔怪，心知肚明的母亲总是用最快的速度，给我用锅铲捞起一块烫得直冒白烟的猪油渣，她边递给我边不忘叮嘱：“妞，慢点再慢点，千万别烫着嘴巴了啊。”

而心急如焚的我总是还没有等母亲把话说完，第一块猪油渣就已经下肚了——哪怕我嘴巴烫得简直要落泪，哪怕我的喉咙被烫得瞬间失去知觉

但是我满心思的意念都集中在那块已经落肚的猪油渣上。

那刚起锅、烫得让我龇牙咧嘴的猪油渣真香啊——因为刚刚从油锅里捞出来，所以它显得特别特别地香，而且口感也非常地好，原先肥腻腻的猪肉现在却变成了脆中带着些许酥软的猪油渣了。

而且它没有经过长时间的煎熬，除了香酥的表面外它还带着一点点猪油，那种香酥的油腻感在那个物质极度匮乏的年代，简直就是一种无法言说的满足感。

在那个缺吃少穿的上个世纪，小馋猫的我哪里还顾得上火气，也根本不考虑如今讲究的脂肪。

更不会去讲究那所谓的营养价值了，我唯一想要的就是——猪油渣的香、可口、好吃，平时难得一吃，一旦让我看到了，我就绝不放过眼前的美味！

猪油渣总是很快就被家里的几个孩子瓜分掉一部分，剩下的早就被节约的母亲偷偷藏起来留着以后备用了，而我们这些小馋猫总是意犹未尽地吮着自己手指头过干瘾，不过我的故事还没有完。

说来不怕人笑掉大牙，极其贪吃的我因为没有东西吃，饿极的我居然去偷吃家里的猪油。今天想来都觉得油腻无比的猪油，但是小时候的我却吃得津津有味。

那雪白雪白、冻得非常结实的像今天的果冻一样的猪油，小时侯也是我的最爱——吃一口那满口生津的猪油啊，那叫一个香！

那香是那么地细腻，那样地丝丝入扣，特别地爽滑，让你觉得特别过瘾。

吃了第一口，你一定会毫不犹豫地再吃第二口、第三口，直到被人发现，从而招来一顿破口大骂：“阿清，你怎么就这么贪吃呢，连猪油你也要偷吃？那是你吃的吗？那可是我们一家人炒菜用的啊，你都给吃了，你让我们炒菜用什么下锅啊？”

不过我最喜欢的还是用猪油涂抹烤地瓜的美味：

每到地瓜成熟的季节，我总是特别喜欢烧火。因为有“掩护”，粗心的母亲总是没有发现我的“伎俩”——我总是趁着大人不注意的时候，偷偷往灶膛里塞进一两个大地瓜，然后等地瓜冒出香味的时候，我就神速地用烧火棍把地瓜从火堆里扒拉出来，快速地把地瓜一分为二，然后拿出早就准备好的、“偷来”的猪油涂抹到那滚烫的地瓜的横切面上。

因为地瓜的温度特别高，所以那猪油很快就融化了，那透亮、可爱的脂肪就顺着地瓜的纹路渗透到地瓜的全身，那真的是这个世上最好吃、最最香的一道美味。

烤地瓜本来就已经足够香甜了，再加上那层层渗入的猪油，真的是香甜无比、油而不腻的香味，真的是要有多好吃就有多好吃。

但是这么做的后果往往是招来母亲的一顿恶骂：“你这个死妮子，又糟蹋地瓜了！你什么时候又偷吃家里的猪油了？怪不得这几天盆里的猪油总是有很多坑坑洼洼，原来都是你这小馋猫在搞鬼啊！看我不打你一顿！”

这时候父亲总是“适时”地“掩护”我：“不就是几根地瓜吗？不就是一点儿猪油吗？孩子爱吃就随她去吧，看她馋得怪可怜的，是我给她猪油的。”

母亲更生气了：“又是你，又是你！你怎么就这么宠着她呢，老王啊，你这样惯着她，早晚会惯坏她的！你们这一老一少真是气死我了！”

其实这样拷地瓜吃就是我父亲手把手教会我的，否则像我这么愚笨的人怎么可以“发明”这么聪明的吃法呢？

为此我深深感谢父亲的宠溺与纵容，就是父亲的一次次地“掩护”与“无理辩护”，才让我这个从小就营养不良的幺女儿也能健康地长大成人，甚至长得比任何一个姐姐还要高、还要壮！

每次看到、吃到那香喷喷的、像雪一样白的猪油，我就会想起母亲的嗔怪与笑骂，更会想起一脸慈爱而故作“无辜”的父亲！

天堂里的爸爸、妈妈，您们还好吗？爸、妈，您们还记得阿清我当年的馋样儿吗？